بهداشت سفره غذا

آموزش بهداشت در رستوران

میکروارگانیسم های موجود در دهان و بینی از راه سرفه ، عطسه و صحبت کردن به مواد غذایی و محیط کار و از طریق بوسیدن به دیگران منتقل می شود ، بدیهی است کارگرانی که دست خود را وارد دهان و بینی می کنند ، ممکن است میکروب های موجود در دهان و بینی را از راه دست به مواد غذایی دستگاه ها و محیط کار منتقل کنند. فعالیت‌ غدد مولد عرق‌ در سنین‌ بلوغ‌ فوق‌العاده‌ زیاد بوده‌ و با ورزش‌، گرمی‌ هوا، پوشیدن‌ لباس های‌ ضخیم‌، خستگی‌، عصبانیت‌، نگرانی‌، هیجان‌، بیشتر می‌شود و به‌ منظور محافظت‌ از پوست‌ و رعایت‌ بهداشت‌ توجه‌ به‌ موارد زیر ضروری‌ است‌:. عبارتست‌ از رفاه‌ کامل‌ جسمی‌، روانی‌ و اجتماعی‌، نه‌ فقط‌ نبودن‌ بیماری‌ و معلولیت‌، شخص‌ سالم‌ کسی‌ است‌ که‌ علاوه‌ بر سلامت‌ جسم‌ از سلامت‌ روان‌ نیز برخوردار بوده‌ و از نظر اجتماعی‌ و روحی‌ در آسایش‌ باشد.

بنابراین افرادی که در کارخانه های مواد غذایی شاغل می باشند ، باید مورد مراقبت ویژه باشند و پیش از شفا یافتن از بیماری و گذراندن دوره نقاهت نباید در اموری که مستلزم تماس نزدیک با مواد غذایی بسته بندی نشده است فعالیت نمایند. به طور کلی، آموزش و بهداشت عبارت است از «تشویق و ترغیب مردم برای قبول و نگهداری رفتار و اعمالی که برای ادامه زندگی سالم ضروری است، و هم چنین به کاربردن عقل و منطق برای استفاده صحیح از خدمات بهداشتی که در دسترس آنان است. یکی‌ از فعالیتهای‌ سازمان‌ یافته‌ اجتماعی‌ است‌ که‌ به‌ منظور حفظ‌، ارتقاء و بازسازی‌ سلامت‌ افراد انجام‌ می‌گیرد و در برگیرنده‌ خدماتی‌ است‌ که‌ به‌ کل‌ جامعه‌ ارایه‌ می‌شود.

دفع‌ مواد مزبور به‌ همراه‌ فعالیت‌ باکتری هایی‌ که‌ در نقاط‌ مختلف‌ پوست‌، خصوصاً در نواحی‌ گرم‌ و مرطوب‌ زندگی‌ می‌کنند سبب‌ تخمیر مواد موجود در عرق‌ و پوست‌ می‌شوند. برای جلوگیری از انتقال میکروب های دهان و بینی به مواد غذایی گرفتن دستمال جلوی دهان و بینی موثر است و در هر حال از سرفه کردن و عطسه کردن در برابر مواد غذایی باید خودداری شود. بهداشت‌ عبارتست‌ از نگهداری‌ و ارتقای‌ سلامت‌ و پیشگیری‌ از بیماریها و افزایش‌ قدرت‌ روحی‌، جسمی‌ و اقتصادی‌ در افرادی‌ که‌ به‌ علت‌ بیماری‌ ناتوان‌ شده‌اند. در این قسمت از اندام های بدن به دلیل بالا بودن رطوبت و دما و در مورد دهان باقیمانده های مواد غذایی ، امکان رشد و نمو و تکثیر میکروارگانیسم ها بیشتر است.

 

شبکه بهداشت و درمان مبارکه

سازمان متولی امنیت غذایی باید نسبت به نوع مواد غذایی، میزان و قیمت آنها همیشه مطلع باشد و بررسی کند که همه مردم از نظر فیزیکی به این غذا دسترسی داشته باشند و درآمدشان به قدری باشد که بتوانند این غذا را بخرند و این سازمان در صورت بروز بحران باید زنگ خطر را به صدا در آورد و اندازه گیری این امنیت را بر عهده بگیرد. روز جهانی بهداشت در سال ۲۰۱۵ ، فرصتی است تا به کسانی که در بخش­های مختلف دولتی، تولیدکنندگان توزیع کنندگان، متخصصان بهداشت وسلامت دست اندرکارند، در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و هر چیزی که می­تواند در احساس امنیت و اعتماد به غذای بشقاب (سفره) نقش داشته باشد، هشدار داده شود.

برای تامین امنیت غذایی در یک کشور و نظام اجتماعی باید سازمان‌ها و نهادها با هم همکاری داشته باشند و با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی، بر تولید یا واردات مواد و محصولات غذایی، آموزش و تبلیغ و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی نقش ایفا کنند. اما نظر به اهمیت «سلامتی» در زندگی آحاد جامعه و نقشی که انسان سالم می­تواند در شکل­دهی جامعه سالم داشته باشد، تعیین زمان بیشتر از یک روز برای گرامی­داشت برنامه­ های مرتبط با سلامت و تکریم فعالیت­های دست­اندرکاران عرصۀ بهداشت و درمان مورد توجه قرار گرفت. از طرفی این هفته فرصتی است تا با بازنگری و نگاه مجدد به توانمندی­ها؛ دستاوردها و انتظارات موجود برای پاسخ­گویی منطقی و شایسته به مردم، بازتوانی مضاعف و در قالب یک برنامۀ منسجم و کلان همراه با سایر دستگاه­های مسئول در مسیر تحقق سلامت مردم گام برداریم.

براثر ورود باکتری ها، ویروس ها، انگل یا مواد شیمیایی به بدن از طریق آلوده آب و غذی آلودها، می تواند، ایجاد اسهال شدید یا عفونت ناتوان کننده از جمله باعث مننژیت، مسمومیت حاد و یا بلند مدت، بیماری هایی مانند سرطان ایجاد کنند. تهدیدهای جدید ایمنی مواد غذایی به طور مداوم در حال ظهور هستند و تغییرات در تولید،توزیع و مصرف مواد غذایی، تغییرات در محیط زیست،عوامل بیماری زای جدید و در حال ظهور،مقاومت ضد میکروبی مواد غذایی رابه چالش کشیده اند. تعریف:امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوار عمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می‌شود و در آمد خانوار از عوامل مهم در تامین امنیت غذایی در یک نظام اجتماعی می‌باشد.

 

هشدار امام رضا علیه السلام درباره بهداشت سفره و آداب سفره داری

یاسر، خادم امام (علیه السلام) هم نقل می کند: روزی که امام رضا (علیه السلام) مسموم شده بود، پس از این که نماز ظهر را گذارد، به من گفت: ای یاسر، مردم (اهل خانه و کارکنان و خدمتگزاران) چیزی خورده اند؟ گفتم: آقای من! چه کسی می تواند غذا بخورد در حالی که شما در چنین حالی هستید؟ در این هنگام امام راست نشست، سپس فرمود: سفره را بیاورید. آن حضرت می فرماید: لقمه های نان را کوچک کنید که با هر لقمه ای برکتی است و نان را با دست پاره کنید نه با کارد و نیز فرمودند : هر که در خانه طعامی بخورد و از آن طعام چیزی بیفتد ، آن را بردارد و بخورد والا اگر در صحرا باشد برای پرندگان و حیوانات بگذارد.

امروزه به دلیل دسترسی بیشتر به سالاد مصرف آن شایع تر از سبزی است، ولی طبق قانون طب سنتی بهتر است سردی مواد سالاد (کاهو، خیار و گوجه فرنگی) با مواد گرمی نظیر نعناع، شوید، آویشن و بعضی عرقیات جبران شود، چون سرد شدن معده، هضم را کندتر می کند. مصرف سرکه بعد از غذا موجب کاهش چربی، کلسترول و قندخون می‌شود و به هضم غذا، جریان بهتر خون، از بین بردن رسوبات و املاح مضر کمک می‌کند، البته سرد مزاج‌ها باید آن را با عسل یا شیره مخلوط کنند. اجتناب از خوردن نان گرم و آشامیدن آب سرد بعد از آن، اجتناب از خوردن غذاهای سریع الهضم بعد از غذاهای دیرهضم، اجتناب از خوردن همزمان دو غذای گرم یا سرد یا لزج یا غابض یا نفاخ از جمله این قوانین است.

در حالی که هنوز مقداری میل داری از غذا دست بکش ،چرا که این کار، به خواست خداوند برای بدن سلامت آورتر، برای عقل ذکاوت بخش تر و برای خود انسان مایه سبکی افزون تر است. امام رضا (ع) همچنین می فرماید: هر کس غذای افزون از اندازه بخورد، این غذا او را سودی نمی رساند، و هر کس به اندازه بردارد، این غذا او را تغذیه می کند و سود می رساند. در این هنگام کاسه ای آوردند که زیر آن نان بود، فرمود: نان را گرامی تر از آن دارید که زیر کاسه باشد و به من فرمود: به غلام بگو تکه نان را از زیر کاسه در آورد. آن حضرت در باره ویژگی افراد بخشنده فرمود: سخی و صاحب همت از طعام مردم می خورد تا مردم از طعام او بخورند و بخیل غذای مردم را نمی خورد تا از طعام او نخورند.

 

اخبار > شعار سازمان بهداشت جهانی در ...

هرچند که سازمان غذا داروی وزارت بهداشت و ادارات نظارت بر مواد غذایی دانشگاه های کشور بر حسب شرح وظایف سازمانی خود ، تنها بر غذاهای فراوری شده و مواد غذایی تولید شده در کارخانجات نظارت دارداما متاسفانه قابل ذکر است که عمده غذاهای مصرفی مانند سبزیجات ، میوه ها ، غلات ،‌آجیل ها ، حبوبات ، برنج وخشکبار، بدلیل عرضه مستقیم و نبود وجود نظارت مشخص بر تولید و فروش آنها  ، از سیستم نظارتی قوی برخوردار نبوده و آلودگی این مواد به باقیمانده سموم کشاورزی ممکن است خطرات جدی برای سلامت مردم ایجاد کند. شعار سال 2015 سازمان بهداشت جهانی با موضوع ایمنی غذایی از مزرعه تا سفره ، اهمیت اندیشیدن در این مورد که ما چه میخوریم ؟ آیا سلامت و امنیت غذای مصرفی ما تامین شده است ؟ و اینکه غذای سالم چه ویژگی هایی دارد  را به جوامع دنیا متذکر می شود و توجه انسان ها را به 5 نکته کلیدی ازجمله حفظ نظافت و پاکیزگی،  جدا نگه داشتن مواد غذایی خام از مواد غذایی پخته ،  پختن کامل مواد غذایی ، پختن غذا با درجه حرارت مناسب ،  استفاده از آب و مواد غذایی سالم  معطوف می کند.

به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه، دکتر محمد کاظم زاده در تشریح این شعار گفت: امسال شعار روز جهانی غذا در سال 2015 که از طرف سازمان بهداشت جهانی مطرح شده ،   ایمنی غذا از مزرعه تا سفره است که ارتباط بسیار زیادی با ایمنی غذا ، زنجیره ایمنی غذائی ، تولیدات کشاورزی ، غذاهای فراوری شده و همچنین نحوه مصرف و نگهداری غذا  دارد. استفاده از کود نامناسب ،نبود نظارت بر میزان و چگونگی مصرف کودهای شیمیایی ، استفاده از سموم و آفت کش های متعدد و مختلف  که برای از بین بردن آفات گیاهی  به کار می رود که موجبات آلوده شدن خاک را به وجود می آورد ، همه و همه زمینه ساز ایجاد زنجیره ی غذایی ناسالم ودرنهایت تولید نگرانی و کاهش سطح سلامت جامعه خواهد شد.

متاسفانه استفاده از کود های نیتراته به صورت نامناسب ودر سطح وسیع و در بیشتر مواقع بدون علم و دانش مناسب در مزارع در حال انجام است که این موضوع می تواند مقدار نیترات را در گیاهانی همچون انواع ترب ، سیب زمینی ، هویج و همه گیاهان غده ای افزایش داده و در نهایت خطر ابتلاء به سرطان را در مصرف کنندگان بالا می برد. شعار سال 2015 سازمان بهداشت جهانی ، در راستای شرح وظایف و عملکرد مدیریت نظارت بر مواد غذایی دانشگاه های کشور و همه دست اندر کاران تولید مواد غذایی اعم از تولید و  نظارت است که با سیاست گذاری ،هماهنگی و برنامه ریزی های موثر ، ارتقاء سلامت غذایی در جوامع انسانی را به دنبال خواهد داشت.

 

مقاله اصول بهداشت فردی

منظور از بهداشت فردی تمیز نگهداشتن و مراقبت از بدن و حفظ سلامت جسم و روان است که این مسئولیت بر عهده خود فرد خواهد بود بهداشت فردی شامل مراقبت از اعضای مختلف بدن مثل: پوست، مو، چشم، گوش، قلب،… و استفاده مناسب و بجا از عواملی نظیر هوای سالم، ورزش و خواب می باشدکه در این تحقیق درباره هر کدام از مراقبت ها مطالبی بیان شده است که به چند نمونه اشاره می کنیم: درباره بهداشت پوست :استحمام قبل از خوابیدن مفید است زیرا خون از مغز متوجه پوست می گردد و این مسئله باعث آرامش فکر و بدن می شود، خستگی عضلات را نیز می توان به وسیله شستشوی بدن با آب گرم از بین برد زیرا با این عمل گردش خون سریعتر می شود و مواد زائد خون با سرعت بیشتری از بدن خارج می گردد.

بهداشت فردی:    ۱ بهداشت پوست:    ۱ وظایف پوست:    ۱ نظافت پوست:    ۳ شستن دستها:    ۴ مراقبت از پاها:    ۵ بهداشت مو:    ۷ بهداشت چشم:    ۸ بهداشت گوش:    ۱۰ بهداشت قلب:    ۱۱ بهداشت تنفس:    ۱۲ بهداشت لباس:    ۱۳ بهداشت دهان و دندان:    ۱۳ مسواک کردن دندانها:    ۱۵ انتخاب یک مسواک خوب:    ۱۵ انتخاب خمیر دندان:    ۱۵ روش صحیح مسواک کردن:    ۱۶ ورزش:    ۱۸ فواید ورزش:    ۱۸ بهداشت خواب:    ۱۹. چرک پوست بدن، شامل مواد باقیمانده از ترشحات عادی غدد چربی پوست و عرق کردن است که این مواد بر روی پوست باقی می ماند و منافذ(سوراخهای) پوست را مسدود می کند شستشوی بدن با آب و صابون پوست را از وجود این مواد پاک می کند زیرا صابون با مواد چربی ترکیب شده و بعد از شسته شدن با آب، چربی ها را از پوست جدا می کند، شستشوی بدن با آب گرم (حدود ۳۸ درجه) نیز موجب می شود که چرک پوست از بدن جدا شود و پوست نرمی و لطافت خود را باز یابد.

در موقع تهیه غذا، آماده کردن ظروف و وسائل سفره و خوردن غذا، پاک کردن چشمها، نگهداری کودکان به خصوص نوزادان، پس از اجابت مزاج، بعد از دست زدن به حیوانات و نظافت آنها، بعد از باغبانی و زراعت، پس از ملاقات و تماس با بیماران به خصوص بیماران مبتلا به بیماریهای واگیردار باید دستها به خوبی شسته و تمیز شوند و برای خشک کردن دستها هر فرد باید حوله و یا دستمال تمیز و مخصوص به خود داشته باشد. جهت دریافت و خرید متن کامل مقاله و تحقیق و پایان نامه مربوطه بر روی گزینه خرید انتهای هر تحقیق و پروژه کلیک نمائید و پس از وارد نمودن مشخصات خود به درگاه بانک متصل شده که از طریق کلیه کارت های عضو شتاب قادر به پرداخت می باشید و بلافاصله بعد از پرداخت آنلاین به صورت خودکار  لینک دنلود مقاله و پایان نامه مربوطه فعال گردیده که قادر به دنلود فایل کامل آن می باشد.

 

پیشگیری از بیماری‌های منتقله از غذا

بیماری های منتقله از غذا به راحتی قابل پیشگیری هستند اما پیشگیری از این عفونت ها به یک همکاری وسیع بین بخشی نیازمند است چرا که سلامتی غذا یا Food safety کلیه اقداماتی را شامل می شود که از مزرعه تا سفره در مسیر کاشت، داشت و برداشت محصولات کشاورزی و دامی و مسیرهای فرآوری، ذخیره ،حمل و نقل و توزیع مواد غذایی وجود دارد. رسانه های ارتباط جمعی از قبیل روزنامه ، نشریات، رادیو و تلویزیون نقش بسیار مهمی در ارتقاء سلامت مواد غذایی و ارتقاء فرهنگ بهداشتی و تغییر الگوهای رفتاری می تواند بازی کنند و پیام های بهداشتی را در سطح عموم جامعه گسترش دهند. غذاها نباید در درجه حرارت بین 5 تا 60 درجه سانتی گراد قرار گیرد چون این منطقه خطر از نظر رشد میکروب هاست سرمای کمتر از 4 درجه اثر متوقف کننده رشد میکروب ( باکتریواستاتیک ) دارد و درجه یخچال نباید از این رقم بیشتر شود.

5 - 1 - 6: افزایش و ارتقاء بهداشت محیط: از بهداشت همه سطوح کار ( پیشخوان )، ظروف و لوازم آشپزخانه و تجهیزات آن باید مطمئن بود و باید مواد غذایی دور از دسترس موش ها، مگس، سوسک و گرد و غبار باشند. شیر، فر آ ورده ‌ های شیری و فر آ ورده ‌ های تخم ‌ مرغ باید پاستوریزه و خوراکی ‌ ها ب ه دقت پخته شوند باید گرما به قسمت مرکزی لایه ‌ های غذا ی ی برسد و هیچ نقطه ‌ ای خنک نماند. 6 - 1 - 6: نگهداری مواد غذایی در یخچال: نباید غذاها در جای گرم نگهداری شود باقی مانده غذای خورده نشده باید بلافاصله در محل سرد گذاشته شود تا از تکثیر میکروب ها و تولید توکسین جلوگیری شود. تمام کارکنانی که در دست کاری ، آماده سازی و پختن مواد غذایی درگیر هستند بایستی تحت آموزش های بهداشتی قرار گیرند این آموزش ها شامل آموزش چهره به چهره و شرکت در کلاس های آموزشی می باشد.

1 - 1- 6: بازرسی گوشت: باید غذاهای تهیه شده از حیوانات عاری از آلودگی باشد با معاینه حیوانات به وسیله کارکنان دامپزشکی قبل و بعد از کشتار می‌توان از آلوده نبودن آنها مطمئن شد. برای کارکنان مواد غذایی علاوه برمعاینات دوره ای و اطمینان از سلامت آنها بایستی دوره های آموزشی برنامه ریزی کرد و راه های پیشگیری از عفونت های منتقله از غذا را آموزش داد. علیرغم تنوع بیماری های منتقله از غذا و تنوع راه های انتقال آنها رعایت یک دسته از دستورات بهداشتی و افزایش آموزش های بهداشتی می تواند از این عفونت ها پیشگیری کند. در کشور ما تمام فرآورده‌های گوشتی خام توسط سازمان دامپزشکی کنترل می‌شود و پس از فرآوری توسط معاونت‌های غذا و داروی وزارت بهداشت کنترل می‌شود.

 

درباره روز جهانی بهداشت وهفته ی سلامت

برای مثال پنج کلید جهت ایمنی غذایی، دستور العملی درخصوص چگونگی حمل و نقل و آماده نمودن غذا توسط فروشندگان و مصرف کنندگان می باشد: کلید 1 : تمیز نگه داشتن کلید 2 : جدا نگه داشتن غذای خام و پخته کلید 3 : پختن کامل غذا کلید 4 : نگهداری در درجه حرارت ایمن مناسب کلید 5 : استفاده از آب ،مواد اولیه سالم روز جهانی بهداشت سال 2015 ، فرصتی است تا به کسانی که در بخشهای مختلف دولتی، تولیدکنندگان توزیع کنندگان، متخصصان بهداشت وسلامت دست اندرکارند، در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و هر چیزی که میتواند در احساس امنیت و اعتماد به غذای بشقاب (سفره) نقش داشته باشد ، هشدار داده شود.

 روز شمار هفته سلامت: شنبه، اول اردبیهشت، عدالت در دسترسی به خدمات سلامت؛ حق مردم، مسئولیت حکومت یکشنبه، دوم اردیبهشت، سلامت برای همه، در همه جا دوشنبه، سوم اردیبهشت، مقابله با آسیب های اجتماعی، تعهد و مسئولیت پذیری نهادهای سه شنبه، چهارم اردیبهشت، حمایت از فقرا در دسترسی به خدمات سلامت موثر چهارشنبه، پنجم اردیبهشت، ترویج سبک زندگی سلامت محور پنج شنبه، ششم اردیبهشت، اجتماعی شدن سلامت؛ انسجام اجتماعی، نشاط اجتماعی جمعه، هفتم اردیبهشت، منابع پایدار، جامعه سالم. تهدیدهای جدید ایمنی مواد غذایی بطور مداوم در حال ظهور هستند و تغییرات در تولید،توزیع و مصرف مواد غذایی ،تغییرات در محیط زیست،عوامل بیماری زای جدید و در حال ظهور،مقاوت ضد میکروبی مواد غذایی را به چالش کشیده اند.

مقدمه: هفتم آوریل هر سال بعنوان روز جهانی بهداشت نامگذاری شده وجشن گرفته می شود و در هر سال با توجه به اولویت ها و نگرانی های بهداشت عمومی جهان ، یک موضوع  یا شعارخاص برای آن انتخاب می شود. مبارزه جهانی ما در روز جهانی بهداشت سال 2014 ، برروی برخی از ناقلین اصلی و بیماری هایی که آنها ایجاد می نمایند و آنچه که ما می توانیم برای محافظت از خودمان انجام دهیم ، تمرکز دارد. موضوع روز جهانی بهداشت 2015 ،ایمنی موادغذایی است: ایمنی مواد غذایی بطور فزاینده ای در حال جهانی شدن است و نیاز به تقویت سیستمهای ایمنی مواد غذایی بیش ازپیش درمیان کشورها مشهود است.

 

توجه به بهداشت فردی (تغذیه) در سیره نبوی

از این رویکرد الهی به امر بهداشت برمی آید که ممکن است آلوده بودن محیط زندگی، لباس و بدن سبب نزول بلا و گرفتاری و بسته شدن درهای رحمت برای یک امت باشد و انواع بیماری ها در جامعه شیوع یابد و مرگ و میر و قحطی فراگیر شود. از این روی بهداشت اجتماعی در اسلام و سیره نبوی و دیگر پیشوایان بسیار مهم و نمایان شده و با سرنوشت انسان پیوند خورده است و مسلمانان بدین وسیله تشویق به حفظ بهداشت و پاکیزگی فردی و اجتماعی گردیده اند. روش پیامبر اکرم (ص) از آغاز رسالت در تمام امور از ترتیب عقلانی بسیار منظم و نتیجه بخش برخوردار بوده، به نحوی که سیره اش در تمام امور قابل الگوبرداری و ضابطه مند است.

هر چند چشیدن این دو قبل از غذا آن زمان معمول نبود؛ اما پیامبر (ص) با نمک آغاز به خوردن می نمود و علاوه بر سفارش آن به دیگران، آن را به عنوان عمل استحبابی مطرح می نمود. پیامبر اکرم به اهمیت بهداشت و نظافت در اسلام به حدی تأکید داشت که گاهی علت توقف وحی از طرف خداوند را کوتاهی مسلمانان در رعایت بهداشت و پاکیزگی می دانست. ایشان بعد از شستن کامل دست و صورت و انجام وضو و مسواک بر سر سفره می نشست و می فرمود: هر کسی علاقمند است در خانه اش برکت باشد، با وضو بر سر سفره بنشیند. با غذای چرب آب نمی­خورد و دوست داشت که در ظرف های تمیز و بهداشتی بلورین که از شام برایش می آوردند، آب بخورد و آن­ها را تمیزترین ظروف می دانست.

      نان خورده و ریزه های بر سر سفره را جمع می کرد و می خورد و آن ها را نماد برکت و مایه تندرستی بدن می دانست. در مرحله بعدی مردم و عموم مسلمانان مدینه و مسلمان آینده و انسان ها را به رعایت بهداشت و عمل به دستورات اسلام سفارش می کرد.       در غذا نمی دمید و از خوردن غذای داغ به علت آسیب رسانی به بافت های مخاط دهان و دندان ها پرهیز می نمود. از جمله این امور توجه به بهداشت بود که ابتدا خودشان عمل می نمود و پس از آن نزدیکان و خانواده را دستور و سفارش می کردند. بر اساس نص قرآن کریم، پیامبر اکرم (ص) در رفتار از امور شخصی و فردی تا آداب و امور اجتماعی سرآمد و اسوه بودند (احزاب/21).

 

منبع

مشخصات سیب زمینی خوب و سالم

سیب زمینی و معرفی ۱۱ مورد از مزایای باورنکردنی این ماده غذایی

سیب زمینی در هر دو مورد غنی است و نمی‌تواند به‌عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای سنگ‌های کلیه مناسب باشند، اما آن‌ها همچنین حاوی منیزیم هستند که مانع از انباشتن یا رسوب کلسیم (کلسیفیکاسیون) در کلیه و سایر بافت‌ها می‌شود، بنابراین برای درمان سنگ کلیه مفید هستند. ازآنجایی‌که آن‌ها نرم هستند، به‌راحتی هضم شده و دارای مقدار زیادی از ویتامین C (که آنتی‌اکسیدان بسیار خوبی است که باعث بازسازی بافت و جلوگیری از پیری می‌شود)، پتاسیم و ویتامین B6 است که آن‌ها می‌توانند هرگونه التهاب در روده و دستگاه گوارش را از بین ببرد. در چنین مواردی باید از مصرف مواد غذایی حاوی پروتئین بالا، به‌خصوص پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت، بوقلمون، میگو، ماهی، تخم‌مرغ و شیر و همچنین اسفناج، پسته خام، گرم سیاه و برخی از انواع لوبیا که به‌شدت سطح اسید اوریک در خون را افزایش می‌دهد، اجتناب شود.

جدای از این، ازآنجاکه سیب زمینی سطح گلوکز را در خون افزایش می‌دهد، مصرف بیش‌ازحد آن ممکن است باعث چاقی شود که درنهایت این امر باعث فشار روی قلب شما می‌شود، باید مراقب باشید که چقدر از سیب زمینی برای این بهره بردن از مزایای آن برای سلامتی استفاده کنید. این سبزی در حال حاضر در جهان به‌عنوان چهارم محصول غذایی غالب و پرمصرف وجود دارد و بیش از ۱/۳ سیب‌زمینی در جهان در حال حاضر در چین و هند رشد می‌کنند، جایی که آن‌ها بخش مهمی از غذاهای خود را و همچنین غذاهای بسیاری از کشورهای همسایه خود را تأمین می‌کنند. بااین‌حال، سیب زمینی می‌تواند به افزایش وزن منجر شود که این امر این بیماری‌ها را تشدید می‌کند و معمولاً همراه با گوشت و سایر غذاهای غنی که سبب بدتر شدن نقرس می‌شوند، به مقدار متعادل بنا بر دستور پزشک (و نه زیاد) از آن‌ها استفاده کنید.

اگرچه در کشورهای جهان اول و دوم به خاطر این که آن‌ها دسترسی بالایی به ویتامین C دارند این بیماری وجود ندارد، اما هنوز در برخی از کشورهای توسعه‌نیافته جهان این بیماری وجود دارد، بنابراین مصرف منظم سیب زمینی به رفع این مشکل کمک می‌کند. علاوه بر این، شاخص گلیسمی (به‌طور ساده‌تر، مقدار انرژی یا قند) سیب زمینی بسیار بالا است (بیش از ۸۰)، بنابراین افرادی که چاق هستند و یا سعی در از دست دادن وزن دارند یا از بیماری دیابت رنج می‌برند باید از خوردن سیب زمینی جلوگیری کنند. این امر حرکات روده را تحریک می‌کند و ترشح شیره معده را افزایش می‌دهد که باعث سهولت در امر هضم و جلوگیری از ابتلای به مشکلاتی مانند بیماری یبوست می‌شود و همچنین بدن را از مشکلاتی جدی مثل سرطان روده بزرگ (کولورکتال) محافظت می‌کند.

 

تفاوت سیب زمینی شیرین و سیب زمینی معمولی چیست؟

همان طور که می دانید افرادی که به دیابت یا سایر بیماری های مرتبط با قند خون مبتلا هستند لازم است مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی بالا را محدود کنند، بنابراین به این افراد توصیه می شود از سیب زمینی شیرین به دلیل شاخص گلیسمی کمتر به جای سیب زمینی معمولی استفاده کنند. سیب زمینی از آن دسته مواد غذایی پر کاربردی است که تقریبا در اغلب غذاهایی که درست می کنیم به عنوان نقش اصلی یا مکمل ظاهر می شود! زیرا علاوه بر خوش طعم کردن غذا دارای مواد مغذی مفیدی نیز می باشد که آن را به یکی از سالم ترین سبزیجات رایج تبدیل کرده است. اگر دیابت دارید و نگران تاثیر منفی سیب زمینی روی قند خون هستید توصیه می شود از سیب زمینی آب پز به جای سیب زمینی پخته استفاده کنید و همیشه سیب زمینی را به همراه مواد غذایی کم کربوهیدرات مانند پروتئین های بدون چربی و سبزیجات غیر نشاسته ای مصرف کنید.

هر دو نوع سیب زمینی شیرین و معمولی دارای فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و کربوهیدرات های انرژی بخش هستند و به عنوان ماده غذایی سالم در رژیم های غذایی متعادل شناخته شده اند اگرچه روش های مورد استفاده برای پخت و آماده سازی آن ها اغلب سالم نیستند. اما علاوه بر سیب زمینی معمولی که همه ما آن را می شناسیم نوع دیگری از سیب زمینی به نام سیب زمینی شیرین نیز وجود دارد که اگرچه مصرف آن به اندازه سیب زمینی معمولی رایج نشده اما خواص بی نظیر آن باعث شده طرفداران زیادی در سراسر دنیا پیدا کند. بسته به نوع و فرایند پخت و پز انجام شده، سیب زمینی های شیرین ممکن است شاخص گلیسمی بین 44 تا 94 داشته باشند و سیب زمینی شیرین پخته به دلیل نحوه ژلاتینه شدن نشاسته در حین پخت و پز نسبت به سیب زمینی شیرین آب پز شاخص گلیسمی بیشتری دارد.

همان طور که مشاهده می کنید سیب زمینی شیرین و سفید هر دو از نظر سطح کالری، پروتئین و کربوهیدرات مشابه هستند در حالی که سیب زمینی سفید پتاسیم بیشتری دارد و سیب زمینی شیرین از نظر ویتامین A در سطح بسیار بالاتری ایستاده است. سیب زمینی شیرین معمولا پوست قهوه ای و گوشت نارنجی رنگ دارد اگرچه گونه های بنفش، زرد و قرمز آن نیز یافت می شود در حالی که پوست سیب زمینی معمولی اغلب سایه ای از قهوه ای، زرد و قرمز داشته و گوشت آن سفید یا زرد است. اگر می خواهید از مزایای منحصر به فرد سیب زمینی شیرین و معمولی بهره مند شوید توصیه می شود برای آماده سازی آن ها از روش های آب پز کردن یا پختن استفاده کرده و پوست آن ها را – که سرشار از فیبر است – جدا نکنید.

 

نکات سیب زمینی سرخ کرده

اکثر افراد وقتی به این غذا می رسند کمی بیشتر از گنجایش خود از آن می خورند و اگر کمی اضافه وزن داشته باشند و یا روی تناسب اندام و سلامتی خودشان حساس باشند، حتما احساس بدی به این کار خودشان دارند چرا که سیب زمینی سرخ کرده، بسیار چاق کننده است. خبر خوش اینکه می توانید این غذای خوشمزه را به شکلی درست کنیم که دیگر چندان چاق کننده نباشد! البته حساب اغلب سیب زمینی های فست فودی از این مقوله جداست چرا که به علت استفاده از روغن های کهنه، بر خلاف ظاهر فریبنده، بسیار چاق کننده هستند. شاید باورش برای شما سخت باشد اما با استفاده کردن از روغن در واقع در هر قاشق چیزی در حدود ۱۲۰ کالری و ۱۴ گرم چربی مضاعف مصرف می کنید و این برای کسانی که نسبت به دریافت کالری و همین طور سلامتی خود حساس اند بسیار قابل توجه است.

یکی از سبزیجات فوق العاده ای که می توانید آن را به روش بالا تهیه کرده و لذت ببرید کدو حلوایی است! کدو حلوایی هم مثل سیب زمینی سفت است اما به نسبت آن کربوهیدرات و کالری کمتری دارد و این یعنی سلامتی بیشتر. برای اینکه سیب زمینی کاملا ترد و خشک شود، ابتدا انرا درون مخلوط آب و نمک می جوشانیم تا نیمپز شود، سپس انرا خشک می کنیم و در روغن فراوان که کاملا داغ شده است سرخ می کنیم. به طور متوسط هر وعده سیب زمینی سرخ کرده دارای ۴۰۰ کالری و ۲۰ گرم چربی است پس بهتر است خودتان دست به کار شوید و به کمک روش های زیر این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید. یکی از بهترین وسایلی که همیشه سرآشپزهای حرفه ای از آن استفاده می کنند و لازم است که در تمام آشپزخانه های خانگی هم باشد، بی شک اسپری روغن مخصوص آشپزی است.

اگر می خواهید میزان کمتری سیب زمینی مصرف کنید، بهتر است به جای حذف کامل سیب زمینی از رژیم غذایی تان، آن را به همراه سایر سبزیجات سرخ کرده یا تنوری کنید. یکی از این وسایل، کاتر دالبری است! سیب زمینی هایی که به شکل زیگ زاگ برش خورده اند، علاوه بر هیجان انگیز بودن، بسیار خوشمزه تر و لذیذ تر هستند. در مواد اولیه سس کچاپ، از نمک و شکر استفاده می شود که میزان کربوهیدرات این سس را افزایش می دهد اما خوشبختانه مواد نگهدارنده مصنوعی ندارد. در سراسر دنیا چیزی نزدیک به ۴۰۰ نوع سیب زمینی وجود دارد! اما در ایران یکی از انواع سیب زمینی جدا از سیب زمینی معمولی، سیب زمینی پشندی است.

 

روش تشخیص سیب زمینی شیرین از معمولی

این دو اگرچه هر دو از انواع سبزیجات ریشه ای غده ای هستند اما به دو خانواده گیاهی مختلف تعلق داشته، از نظر شکل و طعم شبیه به هم نیستند و از نظر ارزش غذایی و تاثیری که روی قند خون می گذارند نیز با هم متفاوت اند. ترکیبات ضد سرطان سیب زمینی شیرین خطر فلزات سنگین همچون کادیوم، آرسنیک و جیوه را کاهش داده و برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی مانند کولیت اولسراتیو و سندرم روده تحریک پذیر هستند مفید می باشد. از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد. سیب زمینی شیرین حاوی مقادیر بالای فیبر و منیزیم است که باعث بهبود هضم غذا، درمان معده درد و سلامت دستگاه گوارش می شود و با افزایش حرکات روده به درمان یبوست کمک می کند. امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است. سیب زمینی شیرین را می تواندی از میوه فروشی های بزرگ و معتبر و همچنین سایت های اینترنتی که با یک سرچ ساده تعداد زیادی از آنها را ملاحضه نمایید خریداری نمایید.

پس از خارج کردن سیب زمینی از آب جوش، آنها را در آب سرد قرار دهید تا پروسه پختن در آن متوقف شود و سپس آنها را با استفاده از حوله یا دستمال خشک و تمیز، خشک کنید. اگرچه سیب زمینی معمولی این کمبود را در مقادیر آهن و پتاسیم جبران کرده و سطح این دو ماده معدنی ضروری برای بدن، در سیب زمینی شیرین کمتر از نوع معمولی آن است. به جز مصرف خوراکی، از آنجایی که دارای برگهای زیبا و رنگارنگ می باشد به عنوان گیاه پوششی و برای مرزبندی و کاشت در باغ نیز مورد استفاده قرار می گیرد. امروزه این گیاه به علت داشتن غده های خوراکی در اکثر مناطق دنیا از جمله چین ، هندوستان و سایر مناطق آسیا و آفریقای شمالی و اروپا کاشته می شود.

 

ویژگی سیب زمینی خوب

اما توجه داشته باشید؛ با خرید سیب‌زمینی با رنگ طبیعی، دیگر نیازی به دور ریختن قسمت‌هایی از آن نخواهید داشت. سیب‌زمینی‌هایی که بخشی از آن‌ها به رنگ سبز درآمده محتوی نوعی سم به نام گلیکو آلکالویید یا TGA هستند. اگر قسمتی از سیب‌زمینی بیرون از خاک قرار بگیرد، برای محافظت در مقابل جانوران سولانین ترشح می‌کند. این ترکیبات در تمام اندام‌های سیب‌زمینی یافت می‌شوند؛ که بالاترین غلظت آن‌ها در گلها وجود دارد. دیگری سلامت از نظر باقی‌مانده مواد شیمیایی مثل سم، کود و آلاینده های شیمیایی و فلزات سنگین است. سولانین اگر در اندازه زیاد مصرف شود می‌تواند منجر به اختلالات گوارشی، اسهال و توهم ‌شود.

گلیکو آلکالوئیدها ترکیبات سمی هستند که در گیاهان خانواده سیب‌زمینی دیده می‌شوند. یکی از انواع ترکیبات این سم سولانین است که بطور طبیعی در سیب زمینی به وجود می‌آید. می‌توانید سیب‌زمینی با لایه نازک سبز رنگ را پس از جدا کردن این لایه مصرف کنید. این ترکیب با ظاهر شدن رنگ سبز در قسمت زیر پوست سیب‌زمینی مشخص می‌شود. از طرف دیگر قرار گرفتن سیب‌زمینی در نور سبب افزایش TGA می‌شود. یکی از فاکتورهای تشخیص سیب‌زمینی سالم رنگ سیب زمینی است. در حالی‌که سیب‌زمینی‌های مایل به زرد خواص کمتری دارند. قبل از مصرف و پختن سیب‌زمینی لازم است که با یک قاشق یا چاقو قسمت‌های جوانه زده را به طور کامل و از سطح و عمق سیب‌زمینی جدا کنید.

فقط در صورتی سیب‌زمینی جوانه زده بخرید که قصد مصرف آن را در یک تا دو روز آینده را داشته باشید. از آنجایی که سیب‌زمینی داخل خاک رشد می‌کند؛ سیب‌زمینی تازه باید کمی بوی خاک بدهد. اگر روی سیب‌زمینی چشم‌هایی روییده باشد یعنی در حال جوانه زدن است.

منبع

سیب زمینی خرد شده را در آب قرار ندهید

روش فریز کردن سیب زمینی خام ، پخته و سرخ شده

اگر سیب زمینی پوست کنده و خلال نموده اید و می خواهید سرخ کنید اما به هر دلیلی نمی توانید در همان زمان اقدام به سرخ کردن نمایید،سیب زمینی های خرد شده را در آب بریزید (آب باید روی سیب زمینی ها را بپوشاند) و آن ها را در دما های خنک نگهداری کنید تا از تغییر رنگ آن جلوگیری کنید. برخی از افراد برای نگهداری سیب زمینی برای طولانی مدت از روش فریز کردن کمک می گیرند اما آیا می توان سیب زمینی را به صورت خام فریز کرد؟ سیب زمینی پخته یا سرخ شده را چطور؟ برای دانستن پاسخ سوالات خود این بخش از سبک زندگی دینگولند را از دست ندهید. همچنین سیب زمینی خام در معرض هوای سرد فریزر تغییر رنگ داده و قهوه ای می شود و آب داخل سیب زمینی در معرض یخ زدگی منبسط شده و کریستال هایی را تشکیل می دهد که ساختارهای دیواره سلولی را تجزیه می کنند و این امر سبب خمیری شکل شدن سیب زمینی می شود.

سیب زمینی پخته را می توان فریز نمود زیرا هنگامی که سیب زمینی ها به طور کامل یا تا حدی پخته شوند، آنزیم هایی که سبب قهوه ای شدن سیب زمینی می شوند را بی اثر شده و سیب زمینی ها دیگر تغییر رنگ نمی دهند. نمی توان سیب زمینی را سرخ نمود و به صورت سرخ شده منجمد کرد زیرا طعم و مزه سیب زمینی تغییر کرده اما می توان سیب زمینی را به صورت نیمه آماده در فریزر قرار داد و پس از خارج نمودن از فریزر سرخ نمود. این سوال بسیاری از خانم های خانه دار است ، برای پاسخ به این سوال باید بگوییم نمی توان سیب زمینی خام را در فریز نگهداری نمود اما چرا ؟. کاهش قند می تواند باعث ایجاد مواد سرطان زایی مانند آکریل آمیدها شود پس سیب زمینی خام را هرگز نباید در فریزر نگهداری کرد.

اگر سیب زمینی ها بیشتر از 24 ساعت در آب بمانند، آب زیادی را جذب کرده و بی مزه می شوند پس زودتر سیب زمینی ها را سرخ کنید. قبل از اینکه به مبحث فریزر نمودن سیب زمینی برسیم ابتدا باید بیاموزیم که چگونه سیب زمینی تازه و سالم را انتخاب کنیم. سیب زمینی ها را در حالی که منجمد هستند داخل روغن داغ شده میریزیم(باید خلال ها از هم جدا جدا باشد) و سرخ می کنیم. برای قرار دادن سیب زمینی در فریزر، آن را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و فشار دهید تا همه ی هوای آن خارج شود. زمانی که می خواهید سیب زمینی ها را بخورید، قبل از گرم کردن، در یخچال بگذارید تا از حالت انجماد خارج شوند. سیب زمینی یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که سرشار از پتاسیم، فیبر و کربوهیدرات می باشد.

 

سیب زمینی خرد شده را در آب قرار ندهید

البته این کار برای افرادی که مبتلا به نارسایی کلیه هستند خوب است و حتی به آنها توصیه می شود که سیب زمینی را یک شب قبل پوست کنده و آن را خرد کنند و شب تا صبح در آب بگذارند تا پتاسیم آن کاملا خارج شود اما به افراد سالم توصیه نمی شود؛ چون در عین حال که در آب ریختن سیب زمینی سبب خارج شدن پتاسیم آن می شود، بر ویتامین های گروه B هم تاثیر گذاشته و سبب کاهش میزان آنها می شود. خیلی از خانم ها عادت دارند بعد از پوست کندن و خرد کردن سیب زمینی، برای آنکه رنگ آن تغییر نکند، آن را برای مدتی در کاسه ای پر از آب قرار دهند تا بعد برای سرخ کردن و گذاشتن در ته قابلمه از آن استفاده کنند، اما درباره این عادت باید گفت که این کار باعث می شود پتاسیم سیب زمینی از آن خارج شود.

به عبارت ساده تر ریختن سیب زمینی در آب به افراد سالم توصیه نمی شود زیرا ارزش تغذیه ای این ماده غذایی را پایین می آورد ولی همان طور که گفته شد برای کسانی که به نارسایی کلیه دچارند، یکی از عادات غذایی مناسب است. در ضمن، اگر سیب زمینی جوانه زده باشد، حتما باید جوانه همراه با پوست سبز سیب زمینی تا جایی که خود سیب زمینی سبز رنگ شده است را جدا کرد و باقی را به مصرف رساند. به همین دلیل مصرف آن توصیه می شود اما باید توجه داشت در این حالت حتما پوست سیب زمینی باید کاملا شسته شود زیرا خطر آلودگی با کودهای شیمیایی وجود دارد. سیب زمینی منبع بسیار خوب ویتامین C نیز هست و گرچه در حین پخت مقدار قابل توجهی از این ویتامین از بین می رود، با این حال مقداری از آن باقی می ماند.

یادتان باشد که این جوانه ها و قسمت های سبز رنگ سیب زمینی حاوی مواد سمی هستند که مصرف شان به هیچ عنوان توصیه نمی شود. البته در این میان هم باید توجه کرد سیب زمینی خرد، سرخ و برشته نشود چون در این حالت این ماده غذایی کمی سمی خواهد شد. به طور معمول شیوه سرخ کردن آن به دلیل جذب روغن بالایی که دارد خیلی توصیه نمی شود، جز برای بچه های لاغر. بنابراین ریختن سیب زمینی خرد شده در آب حتی سبب از دست رفتن مقدار قابل توجهی از این ماده مغذی می شود. نحوه پخت دیگر سیب زمینی، تنوری کردن است که برای انجام آن سیب زمینی را لای فویل در فر می گذارند. در رابطه با نحوه پخت سیب زمینی نیز باید گفت این موضوع بستگی به هدف ما از مصرف سیب زمینی دارد.

 

غذاهای سنتی استان خوزستان – کجارو

ارده کنجد، منبع غنی پروتئین، ویتامین‌های A، D، E است و از خواص بی‌نظیر آن می‌توان به تقویت روده و معده، از بین بردن گرفتگی صدا، کاهش فشار خون، ضد رماتیسم، برطرف کننده‌ ناراحتی کیسه‌ صفرا و اسهال خونی و درمان یا جلوگیری از بروز بسیاری از مشکلات جسمی اشاره کرد. سمبوسه یا سنبوسه در واقع، یک غذای سنتی و قدیمی هندی محسوب می‌شود که به آشپزی ایرانی راه یافته است و در مناطقی چون هرمزگان، آبادان، خوزستان، بوشهر، سیستان و بلوچستان و … طبخ می‌شود؛ البته باید بدانید که سمبوسه هندی و ایرانی، تفاوت‌هایی نیز با هم دارند. گیاه پنیرک از خواص دارویی بسیاری برخوردار است که در میان آن‌ها می‌توان به درمان سرفه، برطرف‌کننده‌ ناراحتی سینه، مسهل و نرم کننده، باز کننده‌ مجاری کبد، افزایش ترشح ادرار و شیر، درمان یرقان، برطرف کننده‌ زخم کلیه و تقویت کننده‌ روده اشاره کرد.

میگو پلو، از غذاهای دریایی جنوبی است که در آبادان و خوزستان نیز طبخ می‌شود و برای تهیه آن علاوه بر برنج و میگو، از سبزیجات معطر (گشنیز و شنبلیله)، تمر هندی، مقدار زیادی فلفل و استفاده می‌کنند که طعمی ترش و تند به این پلوی خوزستانی می‌دهند. آش غلغل یا قلقل، یکی از غذاهای محلی شوشتر در استان خوزستان است که با گوشت قرمز، برنج، پیاز، گندم، لیمو عمانی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و حبوبات متنوعی از جمله لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، نخود، عدس و باقلای زرد یا لپه باقالی تهیه می‌شود. کوفته، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که احتمالا با شنیدن نام آن، به یاد کوفته تبریزی می‌افتید؛ اما باید بدانید که کوفته در هر شهری از ایران به شکلی متنوع طبخ می‌شود و کوفته جنوبی، یکی از خوشمزه‌ترین نسخه‌های آن است.

خورش دال عدس، یکی از غذاهای تند جنوبی است که با دال عدس، سیب‌زمینی، تمر هندی، سیر، پیاز، روغن و ادویه‌ درست می‌شود؛ البته این غذای گیاهی را می‌توان با استفاده از گوشت مرغ یا گوشت قرمز، تبدیل به یک غذای کامل‌تر نیز کرد. آش ماسوا شباهت زیادی به آش رشته دارد و با گوشت، نخود، بلغور گندم، پیاز، کشک سابیده غلیظ، سبزی (اسفناج، گشنیز، تره، جعفری)، روغن، نمک، فلفل قرمز و زردچوبه درست شده و معمولا با نعنا داغ یا پونه خشک تزئین می‌شود. در این متون آمده است که سمبوسه غذایی متعلق به خراسان است و برای تهیه آن مواد پیچیده شده (نخود، پیاز، گوشت و سبزیجات) در خمیر، در آب جوش ریخته می‌شوند و در نهایت نوعی آش به نام «جوش پره» درست می‌شود.

 

منبع

نصر بن احمد بن اسماعیل سامانی - فتنه ی برادران نصر بن احمد بن اسماعیل سامانی

تحقیق در مورد سقوط سامانیان|پی اُ

به گفته اکثر مورخین ، سامانیان از فرزندان بهرام چوبینه سردار معروف هرمز چهارم وخسرو پرویزند لیکن این انتساب هم مانند سایر نسبتهایی که در قرون سوم و چهارم هجری برای امرای ایران نقل می کرده اند محل تامل است به قول مشهور که به افسانه بیشتر نزدیک است تا به حقیقت ، سامان خداه جد امرای سامانی ابتدا به شغل ساربانی سر می کرده وپس از مدتی بر اثر همت بلند وبالا طلبی به این شغل سر فرود نیاورده ومانند یعقوب لیث به عیاری وراهزنی افتاده وپس از جمع یارانی چند بر شهر قدیم چاچ (شاش) در محل تاشکند حالیه مستولی شده و به امارت آنجا رسیده است. قیام حسن بن علی مرو رودی بر ضد سامانیان با قیام سایر مدعیان ایشان تفاوتی بزرگ داشت وآن اینکه حسین بن علی بر اثر تبلیغات دعات اسماعیلیه که در این تاریخ در ری و خراسان و ماوراءالنهر با جهدی تمام مردم را به این مذهب وتبعیت از خلفای فاطمی مصر می خواندند به مذهب اسماعیلی گرویده و از جمله مبلغین آن دعوت بود و در عداد شیعیان فاطمی در آمده و چون جمع کثیری از ایرانیان خراسان به آیین اسماعیلی اقبال نموده ، قیام حسن بن علی اهمیت خاصی پیدا کرد و صریحا بر ضد اساس حکومت سامانیان و خلفای عباسی بغداد مخدومین امرای سامانی بود.

اسماعیل مدتها از جانب برادر بزرگتر به عدل در بخارا حکومت می کرد و پیوسته در رعایت احترام نصر جاهد بود و تا آنکه رافع بن هرئمه چنانکه در تاریخ صفاریان گذشت در خراسان خروج نمود و در ایامی که بر نیشابور وخراسان شمالی مسلط بود به حکم مجاورت با اسماعیل طرح دوستی انداخت و صفای بین اثنین تا آنجا قوی شد که دوستی به اتحاد مبدل گردید و پیوسته ما بین دو جانب مراسلاتی رد و بدل می شد. پس از مرگ الیاس در 242 پسرش ابراهیم به سپاه سالاری اردوی طاهریان در خراسان رسید واو چنانکه پس از مرگ الیاس در 242 ابراهیم به سپاه سالاری اردوی طاهریان در خراسان رسید و او چنانکه در تاریخ یعقوب لیث صفاری دیدیم در 253 در پوشنگ هرات از امیر صفاری شکست خورد و به نیشابور گریخت از فرزندان اسدبن سامان خداه احمد هفت پسر داشت : نصر و یحیی و یعقوب و اسماعیل و اسحاق و اسد و حمید.

 

متن شناسی ادب فارسی

اما آیا اقامت چهار سالة امیر نصر در هرات (آن گونه که نظامی عروضی گفته است) و مطالب حاشیه­ای که پیرامون آن به وجود آمده و سرانجام نایرة آن به وسیلة رودکی فرو خوابانده شده، می­توانسته است، در شمار مطالب «زاید و ملال آور» شمرده شده و در ترجمه ابونصر القباوی حذف شده باشد؟ بعید می­نماید!!  فی الجمله، با توجه به این که مؤلّف روضات الجنّات اقامت امیر نصر در هرات را تنها (یک روز) گزارش کرده و از طرف دیگر، تاریخ گزیده متأخّرتر از تاریخ بخارای نرشخی است و مطالب نرشخی نیز در این خصوص أصحّ اقوال است (ودر آن هم هیچ اشاره‌ای به هرات رفتن امیر نصر نشده است)، اگر نگوییم که وی هرگز در هرات نبوده است، دست کم این را می‌توان گفت که قضیه حضور طولانی مدت امیر نصر در (هرات) که باعث ملالت ودلتنگی همراهان گشته و آنان را به استمداد از رودکی وا داشته باشد (آن گونه که نظامی عروضی گفته است)، مردود و منتفی است.

نگارندة این سطور را نظر بر این است که مولف روضات الجنّات (معین الدین اسفزاری) که اقامت امیر نصر در هرات را تنها (یک روز) گزارش کرده (و همین قول نیز مستند استاد فروزانفر قرار گرفته است)، کتاب خود را به سال 899 تألیف کرده (اسفزاری، 1338: دیباچه بخش یکم، ص ک) بین سال (899) و سال تألیف چهارمقاله (551 یا 552) قریب 350 سال فاصله است و با وجود این فاصلة زمانی طولانی، چگونه قول معین الدین اسفزاری می­تواند مورد استناد قرار گیرد؟ شایان ذکر است که سعید نفیسی نیز بر همین عقیده است که امیر نصر تنها (یک روز) در هرات اقامت داشته (نفیسی، 1382:  384). و چنین است نظر بسیاری از تذکره نویسان قدیم و محقّقان معاصر، از جمله مدرس تبریزی (مدرّس تبریزی، 1374، 2/ 339)، یان ریپکا (ریپکا، 1354: 235)، یوگنی ادواردویچ برتلس (برتلس، 1374:  214) و زرّین کوب (زرّین کوب، 1372: 13) که ایشان در کتاب دیگری قول نظامی عروضی را مبالغه آمیز خوانده؛ ولی در نهایت شهر هرات را معرفی کرده­اند (زرین کوب، 1368: 2/ 198)، یوسفی نیز ضمن اظهار تردید نسبت به داستانِ چهار مقاله، نهایةً همچون دیگران، شهر (هرات) را محل سرایش قصیده برشمرده­اند (یوسفی، 1379: 19).

 

تاریخ ایران

اگرچه اسماعیل مردی بی آلایش و متدین بود و نسبت به علمای دین احترام فوق العاده داشت لیکن به علت تعصب تمام در مذهب تسنن در حقیقت چاکر صمیمی ودست نشاندۀ مطیع خلفای عباسی بودو به همین علت او و جانشینانش هیچ گاه آن احساسات ایران دوستی و استقلال خواهی که در صفاریان و دیالمه  بود،* در آنها نبود بلکه برخلاف، به دستور خلفای عباسی با این گونه ایرانیان که زیر بار خلیفه نمی رفتند و با اختیار مذاهبی غیر از مذهب رسمی دربار بغداد قیام می کردند همه وقت درنبرد بودند و می کوشیدند تا ایشان را براندازند. اکثر آنها غلامان ترک بودند اما از سایر اقوام هم دربین آنها وجود داشت چنانکه فایق خاصه، ابوالحسن بن عبدالله از سراداران معروف عصر اصلش رومی (= یونانی) بود، معهذا اینکه بیشترینه افراد "گارد" و فرماندهان آنها ترک بودند مانع عمده یی درایجاد نظم و انضباط در "ثغر" ترکان بود که انقراض سامانیان هم تا حدی از همین معنی ناشی بود که در کشمکش با ترکان ایلک، با ترکان غزنه و با ترکان سپاه به همین ترکان می بایست تکیه نمایند و پیداست که بر چنین عناصر بیگانه یی تا چه حد می توان اتکا داشت!*.

- اینکه دعوتگران اسماعیلی در همین ایام عده یی از نزدیکان امیرنصر و خود او را به آیین خویش جلب کرده باشند و نصر هم به درخواست آنها خونبهای یک تن از رؤساشان را که در زندان بخارا مُرده بود به خلیفۀ فاطمی پرداخته باشد، افسانه یی مبالغه آمیز به نظر می رسد- اما اظهار تمایل او به اقوال دعوتگران شیعه ممکن است یک تدبیر سیاسی وی برای جلوگیری از توسعۀ قدرت و نفوذ فقها بوده باشد که در مقابل اصلاحات او یا گرایشی که به احیاء فرهنگ ایرانی داشت به مخالفت ایستاده بودند. احیاء فرهنگ ایرانی در عصر آنها چنان تأثیر عمیقی در سرزمین ماوارءالنهر باقی گذاشت که غلبه ایلک خانیان و رفت و آمد طوایف غز و مغول هم تا قرنها بعد موجب کاهش آن در بین عناصر مختلف نژادی آسیای میانه نشد و زبان دری- که در آنجا بعدها از جانب ترکان، زبان تاجیک خوانده شد- حتی در عهد تیمور و اخلاف او هم فرهنگ معروف به جغتایی را در نشر فرهنگ و دانش در قلمرو خویش داشت نام فرمانروایان آن هنوز در نزد تقریبا تمام اقوام آسیای میانه با سپاس و بزرگداشت یاد می شود.

 

منبع

جووانی دومینکو کاسینی - زندگینامه جووانی دومینکو کاسینی

آرماندو استرادا

آرماندو استردا که تا حدودی به زبان انگلیسی به طور کامل مسلط است همکنون در ای سی دابیلو حضو دارد و فعلاً دنبال یک کشتی کج کار قدر می گردد که حامی او شود ، استردا به علت اینکه به بازیکنی در کشتی کج زیاد بها نمی دهد خیلی ها می گن اصلاً آینده دار نیست که درست هم می گویند زیرا سن او در حال بالا رفتن است و اگر می خواست کشتی کج کار خوبی شود باید الان در اوج کشتی کج و دابلیو دابلیو ای مسابقه می داد. آرماندو استرادا متولد شده در کشور کوبا است او توانست با مربیگری در عرصه ی کشتی کج اوماگا رو کشف کنه و به کشتی کج بیاره آرماندو استردا در رسلمنیا۲۲ حضور داشته و زمان زیادی از آمدن او به wwe نمی گذرد.

البته خیلی ها ترس از خوردن از کشتی کج کاران و همچنین جسه ی کوچک او و دوست داشتن مربیگری و کشف نفراتی برای کشتی کج را از عواملی می دانند که باعث شده است آرماندو استرادا wwe کار خطرناکی نشود. آرماندو استرادا متولد شده در کشور کوبا است او توانست با مربیگری در عرصه ی کشتی کج اوماگا رو کشف کنه و به کشتی کج بیاره آرماندو استردا در رسلمنیا۲۲ حضور داشته و زمان زیادی از ….

مشخصات کره زمین

اتصال زمین ثعلب «صورت فلکی» اقسام لفظ مرکب اقسام مرکب تام اندیشه های آریستارخوس باستان شناسی مغناطیسی برهان کندی در باب حدوث عالم تحول عالم در شهادت سیدالشهداء تزئینات رنگی آهکی در غار تصور کبوتر «صورت فلکی» جغد قهوه ای استرالیا حالت ماده در مورد غارها سیارات منظومه شمسی سیاره های مناسب برای زندگی سیاست در نظر فارابی غارشناسی فشار هوا قضیه حملی ماهواره های منابع زمینی مشخصات کره زمین مفاهیم اساسی هواشناسی همجوشی هسته ای پرندگان آبی پنگوئن فرمانفرما پیش بینی رایانه‌ای زلزله یونانیان و کروی بودن زمین زمین شناسی دریاپی زمین شناسی دریائی نخستین فضانوردان رد پای فیزیک در زندگی درک شهودی از عالم ارسال تصاویر تلویزیونی تصفیه کن الکترواستاتیکی آلودگی هوا ماهواره‌های نامرئی زندگینامه ادموند هالی پراگماتیسم کربن نوآوری دانش در مدیریت عمر کائنات انسان و جهان سیاره مشتری قضیه اکسیژن زاویه انحراف و زاویه میل قلع علم زمین شناسی ستارگان کلب اصغر فاصله در فضا آب سخت فرضیه اتر انقلاب تکنولوژیک ستارگان عقاب ادوین آلدرین نیل آرمسترانگ زندگینامه فریدریش بسل ابوریحان بیرونی زندگینامه تیکو براهه جووانی دومینکو کاسینی زمین شناسی فیزیکی کانی شناسی زمین شناسی مهندسی زندگینامه مایکل کالینز جان گلن زندگینامه جان گلن ابرغولها کره زمین مشتری «سیاره» توسعه و تجارت در اروپا فیزیک فضا نابرابریهای طبقاتی و عوامل طبیعی شکل واقعی زمین سدیم ماهواره های منابع زمینی محاسبه جرم زمین معامله تجاری نوع دوم نیاز فلسفه به علم ژئومورفولوژی منظومه شمسی نظریه مرکزیت زمین بطلمیوس نظریه صدور ممکن از واجب نزد فارابی انطباق عجیب عدسی گرانشی کاربردهای علم آتشفشان شناسی سنگهای آتشفشانی منشا اقیانوس‌ها و اتمسفر ابن هیثم بصری زندگینامه فرد هویل ویلیام هاگینز کریستیان هویگنس کارل گوته یانسکی آتشفشان شناسی گور کن گوزن شمالی کانادا پرنده آبی کوهی زندگینامه آلکسی لئونوف ارنست اوپیک مثلث جنوبی «صورت فلکی» والری پولیاکوف سرگذشت ریاضیات 3 سرگذشت ریاضیات 4 جایگاه واقعی شمال مغناطیسی شلاق کژدمان نوترینو مجربات خانواده زمین ژئو شیمی حیات در ماه تلسکوپ «صورت فلکی» قطب نما «صورت فلکی» کشتی دم «صورت فلکی» استرلاب حجت یا استدلال تفاوت استدلال با دیگر اعمال ذهنی انسان فلسفه چیست؟ عملیات والفجر 8 طوقان «صورت فلکی» تعین سن در زمین شناسی جریان آب زیرزمینی تشکیل آب زیرزمینی بررسی ساختمانهای زمین شناسی پدیده جنگ فیزیک اتمسفر تغییرات دما دریاچه حیات در مریخ میمون کاربرد استرلاب زمین شناسی ماه نقشه توپوگرافی بعد چهارم ماهی پرنده «صورت فلکی» تسونامی انواع چین «زمین شناسی» کاربردهای رادیو بادبان «صورت فلکی» کشت سیب زمینی اندازه زمین تبدیل ستاره مثلث جریان مستقیم ولتاژ بالا معمای چرخ گاری چه زمانی سریعتر به دور خورشید می‌گردیم؟ نیتروژن جامعه شناسی تغییرات اجتماعی سرگذشت ریاضیات10 ساختار مجرد سقوطهای مهم کهکشان راه شیری اقسام حجت یا استدلال قیاس اقترانی عدد هفت در فرهنگ ملل مختلف مواد تشکیل دهنده ماده تاریک کشف معدن های آهنی زمین انرژی جزر و مد هوانوردی در سالهای 1945 تا 1991 مخاطرات در ایمنی پرواز سایر خواص برگ کانی فایده فلسفه مفهوم خدا مادون قرمز از نجوم تا طب فواید شناخت آیات سوره مکی و مدنی کار حرکات زمین السدس «صورت فلکی» آلة المصور «صورت فلکی» حیه «صورت فلکی» تئوری انقباض زمین توزیع جغرافیایی آتشفشانها حجار «صورت فلکی» سیمرغ «صورت فلکی» فسیل یک هزارم ثانیه رنگ کانی زحل مشتری مغناطیس دیرینه حیة الماء «صورت فلکی» ما با چه سرعتی حرکت می کنیم فیزیک یونانی انواع روشهای ژئوتکنیکی شناسایی مستقیم زیر زمینی میخ های کفش استود پرتاب اوت کنترل توپ «فوتبال» حیله ماتیوس نقش دریبل در پیشرفت فوتبال دریبل به منظور دور زدن حریف روش بازی گروهی و فردی در فوتبال بازی بدون توپ در فوتبال برنامه جلسه تمرین دیگر چگونه می توان مقاومت بازیکن را افزایش داد معادلات دیفرانسیل معمولی جاثی «صورت فلکی» زمین فلکنوریزه هونزاها چگونه زمین های خود را کود می دهند چپاول و غارت در کره زمین سیاست گرسنگی زمین بگذارید آنجا نان بماند زمین تضمین شده تاتوها اسبانی گرسنه هستند ماده گاوهای یاجوج و ماجوج گیاهان دردها را شفا می دهند میکروسکوپ «صورت فلکی» ابوسیف «صورت فلکی» درنا «صورت فلکی» زیست شناسی آفتاب پرست «صورت فلکی» اکلیل جنوبی صورت فلکی باطیه «صورت فلکی» دوپرگار «صورت فلکی» ذبابه «صورت فلکی» ساعت «صورت فلکی» تمرکز حواس در ذن کوره «صورت فلکی» گونیا «صورت فلکی» میز «صورت فلکی» هندی «صورت فلکی» هشتک «صورت فلکی» ذئب «صورت فلکی» طاووس «صورت فلکی» شبکه «صورت فلکی» دنیای آب ما معجزات طبیعت کاشفین و بازیابندگان شیوه بازی «فوتبال» پاس «فوتبال» آموزش فوتبال پاس در فوتبال فلات ها و کوههای ناهید زمین بازی «فوتبال» لباس دروازه بان فوتبال هندسه نااقلیدسی و انحنای فضا آموزش تاکتیک های فوتبال زمین و زمین شناسی تاکتیک و استراتژی در فوتبال پدیده سراب اختلال خلقی فصلی دروازه بان فوتبال حرکت وضعی زمین حرکت انتقالی زمین حفاظت محیط زیست لکه سرخ بزرگ راهنمایی بازیکن توسط مربی آب کردیریت شاسی خودرو شیمی نفت پژواک زلزله‌شناسی امواج زلزله سفر فضایی جامعه شناسی ارتباطات انقلاب علمی معمار تجربی برقکار ساختمان بلور قانون جاذبه نیوتن آینده جهان پیامدهای نابودی ستارگان محاسبات نجومی آذرخش در ناهید حلقه های سیاره ای ترکیب شیمیایی متغیر سیاره ها رانت نفتی در ایران جهانی‌شدن دنیای اطلاعات نظریه انبساط زمین جهانی شدن و چشم‌انداز توسعه جامعه اطلاعاتی جهانی شدن و توسعه جامعه اطلاعاتی سفر به ناهید سیاره زحل چرخش زمین فرهنگ و فناوری ماهواره ای آنالیز عددی تصویر مرکاتور شباهت اکتشاف فلزات با اکتشاف نفت و گاز آلودگی فضا اثر گلخانه‌ای و گرم شدن زمین سوگندهای قرآنی نجوم نوترینوی خورشیدی یک بلور بسازید علوم طبیعت > زمین شناسیعلوم طبیعت > زمین شناسی > ژئوفیزیکعلوم طبیعت > فیزیک > نجوم و اختر فیزیک > نجوم (cached) va li es = ew A ay("واژه&zw j;نامه", "*واژگان نجوم", "*واژگان اختر فیزیک", "*واژگان کیهان شناسی", "*واژگان فیزیک فضا", "مقالات مرتبط", "*فهرست مقالات نجوم", "*تئوری انقباض زمین", "*تئوری کامل زمین", "*جو زمین", "*حرکات زمین", "*زمین شناسی", "*ساختار و ترکیبات زمین", "*ساختمان زمین", "*سیارات منظومه شمسی", "*کره زمین", "*ماه «قمر زمین& aquo;", "*محاسبه جرم زمین", "*مولفه&zw j;های میدان مغناطیسی زمین", "*میدان مغناطیسی زمین", "*نابودی زمین", "*نظریه انبساط زمین", "کتابهای مرتبط", "*کتابهای نجوم", "*کتابهای اختر فیزیک", "انجمن نجوم", "*سوالات و نظرات خود را اینجا مطرح کنید.

 

منبع

عهدنامه ارزنه الروم - سرانجام عهدنامه ارزنه الروم

محمدشاه قاجار و عهدنامه ارزروم دوم

بااین‌حال نادر برای اینکه بتواند به اختلافات و تنشهای دیرینه دو کشور خاتمه دهد، هیاتی به ریاست عبدالباقی زنگنه به دربار عثمانی فرستاد تا درباره آشتی بین دو مذهب شیعه و سنی و انعقاد صلحی پایدار گفت‌وگو کند، اما عثمانی‌ها که از همان ابتدای تاسیس سلسله صفویه تا زمان قدرت‌یابی نادر، حرکتهای جنگی خود را در مرزهای ایران همواره غزا و جنگ علیه کفر و ارتداد قلمداد می‌کردند، از پذیرش آن بخش از پیشنهادهای نادر که جنبه مذهبی داشت، خودداری کردند و همان‌گونه که مولف عالم آرای نادری  بیان کرده است، آنها چند مطلب را که عبارت از «تعیین امیرالحاج و اطلاق اسرای جانبین و بودن وکیل در مقر دولتین باشد، قبول و حقیقت مذهب جعفری را تصدیق، باقی مواد را به معاذیر شرعیه و معاذیر ملکیه موقوف ساختند.

عمده‌ترین این اختلافها عبارت بودند از: رفت و آمد ایلات و عشایر سرحدی که تابعیت آنها به‌وضوح مشخص نبود و برحسب موقعیت، گاه خود را تابع ایران و زمانی مطیع دولت عثمانی قلمداد می‌کردند، و علاقه سیاسی خاصی که هر دو کشور نسبت به آنها داشتند؛ بدرفتاری عمال دولت عثمانی با ایرانیانی که برای حج و زیارت عتبات عالیات، به خاک آن کشور مسافرت می‌کردند و پیوند استوار و ناگسستنی ایرانیان شیعی‌مذهب نسبت به عتبات عالیات و وضعیت مبهم سیاسی کردستان، ادعاهای واهی عثمانی‌ها نسبت به برخی از نواحی غربی ایران از جمله قطور و خوی، مساله پناهندگی شاهزادگان فراری ایران و اقامت آنان در شهر بورسا و بالاخره رقابت تجاری بین محمره (خرمشهر) و بصره و مواردی از این قبیل.

م سلطان‌محمودخان که به نظر می‌آمد، نسبت به اسلاف خود، تمایل بسیاری به برقراری روابط مودت‌آمیز با ایران داشت، طی فرمانی به علیرضاپاشا رعایت حسن همجواری، مداخله نکردن در امور داخلی ایران و محترم‌شمردن مالکیت ایران بر مُحمّره را گوشزد نمود و اظهار داشت: «چون بندر مذکور فی‌الحقیقه از ممالک دولت ایران است، اگرچه بی‌وجه و بلا سبب مورد تخطی و تجاوز قرار گرفته، این عمل منافی و مخالف شروط منعقده بین‌الدولتین است و فورا مُحمّره را به دولت مشارالیه تسلیم نمایید و سند استرداد آن را به مامور، بسپارید، و از این پس سعی کنید، وضعی که مغایر و مخالف با عهدنامه و شرایط موجود بین‌الدولتین باشد، پیش نیاید.

 

دیپلماسی امیرکبیر در ارزنه الروم

فصل هفتم ــ دولت عثمانی وعده می‌دهد که امتیازات لازمه را درباره زوار ایران معمول دارد تا از هر نوع تعدیات مصون بوده، بتوانند با کمال امنیت محال مبارکه که در خاک عثمانی واقع شده است، زیارت کنند و همچنین برای استحکام و تاکید روابط دوستی و اتحادی که لازمه دولتین اسلام و تبعه طرفین است، دولت عثمانی تعهد می‌کند که مناسب‌ترین وسایل را به کار برد تا چنان‌که زوار ایران در ممالک عثمانی از جمیع امتیازات متمتع می‌باشند، سایر اتباع ایران نیز از امتیازات مذکوره بهره‌ور بوده خواه در تجارت و خواه در مواد سایره از هر نوع ظلم و تعدی و بی‌حرمتی محفوظ باشند و علاوه بر این در تمام نقاط عثمانی به‌غیر از مکه مکرمه و مدینه منوره هر جایی که از طرف ایران برای منافع تجارت و حمایت تبعه و تجار قونسول لازم شده و معین می‌شود دولت عثمانی مشارالیهم را قبول نموده و وعده می‌دهد که امتیازاتی که لازمه سمت رسمیت آنها است و درباره قونسولهای سایر دول متحابه معمول است در ماده مشارالیهم نیز معمول دارد و دولت ایران نیز تعهد می‌کند که در ماده قونسولهای عثمانی در هر محل خاک ایران که لازم شد و معین می‌شود و نیز در ماده و تبعه و تجار آن دولت که به ایران رفت‌وآمد می‌نمایند معامله متقابله را کاملا معمول دارد.

اما فرمان محمدشاه «که به افتخار مقرب الخاقان میرزاتقی‌خان وزیر نظام شرف صدور یافته» و حاجی‌میرزا آقاسی در طی نامه خود به آن اشاره می‌کند این است: «عالیجاه مقرب الخاقان میرزاتقی‌خان بداند که چون به مزید شایستگی و استعداد و کفایت چند که در کلیات امور دولت قوی بنیاد از او به ظهور رسید، موجب اعتماد و وثوق خاطر همایون به حسن درایت و کفایت آن عالیجاه گردیده و مدتی که آن عالیجاه را مامور به توقف ارزنهًْ‌الروم و رفع غوائل بین‌الدولتین علیتین ایران و روم فرموده بودیم اهتمامات کامله به ظهور رسانیده و خدمات شایسته او مقبول حضرت سلطنت آمده ظهور مرحمتی درباره او ملزوم همت آسمان رفعت آمده در هذا السنه یونت ئیل خیریت دلیل به اعطای یک قبضه شمشیر مرصع او را مخصوص و مباهی داشتیم و به ظهور این عنایت پایه اعتبارش در میان امثال و اکفا برافراشتیم که شمشیر مرحمتی را زیب میان خدمتگزاری ساخته از روی کمال استظهار و اهتمام به مراتب خدمت اقدام و حسن کفایت و کاردانی خود را زیاده مشهود امنای دولت ابد ارتسام دارد و در عهده شناسد، تحریرا فی شهر ذی‌حجه 1262.

 

مفاد عهدنامه دوم ارزنه الروم چه بود

متن کامل عهدنامه ارزنه‌الروم به شرح زیر است: مناسب فخامت شأن دولتین علیتین به تجدید تأکید بنیان صلح و مسالمت و تشیید ارکان موالات و مودت از جانب دولتین علیتین اظهار رغبت و موافقت شده، برای تنظیم و مذاکره و مواد عارضه و تحریر و تسطیر اسناد مقتضیه بر حسب فرمان همایون اعلیحضرت قدر قدرت کیوان حشمت، مملکت مدار ملک گیر، آرایش تاج و سریر، جمال الاسلام و المسلمین، جلال الدنیا و الدین، غیاث الحق و الیقین، قهرمان الماء و الطین، ظل الله الممدود فی الارضین، حافظ حوزه مسلمانی، داور جمشید جاه داراب دستگاه، انجم سپاه اسلام پناه، زینت بخش تخت کیان، افتخار ملوک جهان، خدیو دریا دل کامران، شاهنشاه ممالک ایران، السلطان بن السلطان بن السلطان و الخاقان بن الخاقان بن الخاقان محمد شاه قاجار - ادام الله تعالی ایام سلطنه فی فلک الاجلال و زین فلک قدرته بمصابیح - کواکب الاقبال، بنده درگاه آسمان جاه میرزا تقی خان وزیر عساکر منصوره نظام و غیر نظام که حامل نشان شیر و خورشید مرتبه اول سرتیپی و حمایل افتخار خاص سبز است به وکالت مخصوص و مباهی گشته و نیز از طرف اعلیحضرت کیوان منزلت، شمس فلک تاجداری، بدر افق شهریاری، پادشاه اسلام پناه، سلطان البرین و خاقان البحرین، خادم الحرمین الشریفین، ذوالشوکه و الشهامه، السلطان بن السلطان بن السلطان و الخاقان بن الخاقان بن الخاقان سلطان عبدالمجید خان، جناب مجدت ماب، عزت نصاب انوری زاده السید محمد انوری سعد الله افندی که از اعاظم رجال دولت علیه عثمانیه و حائز صنف اول از رتبه اولی و حامل نشان مخصوص به آن رتبه است مرخص و تعیین شده بر وجه اصول عادیه بعد از نشان دادن و ملاحظه و مبادله وکالت نامه‌های مبارکه انعقاد معاهده میمونه در ضمن نه فقره آتیه قرار داده شده که در این کتاب مستطاب بیان و در مجلس منعقده در ارزنة الروم مبادله می شود: فقره اول- دولتین علیتین اسلام قرار می دهند که مطالبات نقدیه طرفین را که تا به حال از یکدیگر ادعا می کردند کلاً ترک کنند ولیکن با این قرار به مقاولات تسویه مطلوبات مخصوصه مندرجه در فقره چهارم خللی نیاید.

 

مفاد عهدنامه دوم ارزنه الروم تاریخ یازدهم

3 – عهدنامه مفصل چه بود ؟ بین ایران و انگلستان در زمان فتحعلی شاه قاجار به امضا رسید :ایران تعهد کرد- حکمیت انگلیس را در اختلافات با روسیه بپذیرد -ایران قرار دادی با روسیه و دشمنان انگلستان نبندد - ایران از به کارگیری نظامیان کشورهای دشمن انگلستان خودداری کند * انگلستان به ایران تعهد داد - اگر به ایران حمله شد حتی المقدور به ایران کمک کند - انگلستان از شاهزادگان قاجار حمایت نکند. 9 – دولت انگلستان برای جلوگیری از ایران برای حمله به هرات چه اقداماتی انجام داد ؟ سعی کرد به کمک عاملان خود در دربار مانع حمله ایران به هرات شود محمد شاه از دخالت های سفیر انگلیس ( مک نیل ) اعتراض کرد و سفیر اعلان قطع رابطه با ایران نمود ایران به جنگ تحدید شد و سرانجام انگلیسی ها جزیره خارک را به تصرف در آوردند و نهایتا محمد شاه دست از محاصره هرات برداشت.

7 – مفاد عهدنامه دوم ارزنة الروم چه بود ؟ ایران از حاکمیت برخی از مناطق سلیمانیه دست کشید عثمانی حاکمیت ایران بر خرمشهر و ساحل چپ اروند رود کشتی رانی در آن را به رسمیت شناخت دولت عثمانی متعهد شد زائران ایرانی عتبات عالیات را آزار و اذیت نکند عثمانی امکانات لازم را برای بازرگانان کشورمان را در آن سرزمین فراهم کند. 5- دولت فرانسه و ایران بر اساس معاهده فین کن اشتاین چه تعهداتی داشتند ؟ فرانسه متعهد شد که ایران را در جنگ با روسیه یاری دهد ایران اجازه عبور لشکر فرانسه در حمله به هندوستان از ایران را بدهد ایران برای حمله به متصرفات انگلستان با قبایل افغان متعهد شود و به انگلستان اعلان جنگ کند.

6 – چرا روس ها ایران را به لشکرکشی به سوی هرات تشویق می کردند ؟ زیرا با انگلستان رقابت بودند و به خطر افتادن مستعمره انگلستان در هند به مصلحت خود می دانستند ، و مشغول شدن ایران در جنگ هرات موجب فراموشی از دست رفتن سرزمین های شمالی از سوی دولت ایران می شد. 4- بر اساس کاپیتولاسیون (قضاوت کنسولی ) اتباع روس در ایران از چه حقی برخوردار شدند ؟ هرگاه اتباع روس در ایران مرتکب جرمی شوند دادگاه ایران حق رسیدگی ندارد بلکه مراجع قضایی دولت روسیه می بایست به آن جرم رسیدگی می کرد. 3- مفاد عهدنامه ترکمانچای چه بود ؟ علاوه بر سرزمین های گرفته شده در گلستان ؛ ایروان ، نخجوان ، و قسمتی از مغان به روس داده شد ایران 5 میلیون تومان غرامت به روسیه پرداخت کرد حق قضاوت کنسولی به روس ها داده شد.

 

ویکی‌ پدیا ، دانشنامه آزاد

متن عهدنامه دوم ارزرومسوالات عثمانی راجع به بندهای عهدنامه و پاسخ محمدعلی خانسواد رقعه میرزا محمدعلی‌خان به سفرای دولتین واسطهفقره اول-دولتین اسلام قرار می‌دهند که مطلوبات نقدیه طرفین را که تابه‌حال از یکدیگر ادعا می‌کردند کلیتا ترک کنند و لکن با این قرار به مقاولات تسویه مطلوبات مخصوصه مندرجه در فقره چهارم خللی نیاید فقره دوم- دولت ایران تعهد می‌کنند که جمع اراضی بسیطه ولایت زهاب یعنی اراضی جانب غربی آن را به دولت عثمانی واگذار کنند دولت عثمانی هم متعهد می‌شوند که جانب شرقی ولایت زهاب یعنی جمیع اراضی جبالیه آن را مع دره کرند به دولت ایران ترک کنند و دولت ایران قویاً تعهد می‌کنند که در حق شهر و ولایت سلیمانیه از هرگونه ادعا صرف‌نظر کرده به‌حق تملکی که دولت عثمانیه در ولایت مذکوره دارد وقتا من الأوقات یک‌طور دخل و تعرض ننماید و دولت عثمانیه نیز تعهد می‌کنند که شهر و بندر محمره و جزیره الخضر و لنگرگاه و هم اراض.

درس اول تاریخ معاصر پایه یازدهم حکومت قاجار از آقا محمدخان تا محمدشاهعهدنامه گلستانپیشینهعهدنامهمناطق جدا شده از ایران در عهدنامه گلستانهفده شهر قفقازپیامدپس از فروپاشی روسیه تزاریدر دوره شورویپیوند به بیروندرس اول : حکومت قا جار از آقا محمد خان تا محمد شاه 1- مفاد عهدنامه گلستان چه بود ؟قسمتهایی از خاک ایران به روسیه داده شد مانند داغستان. گنجه و حق کشتی رانی در دریای خزر از ایران صلب شد روسیه موظف بود از نیابت عباس میرزا حمایت و او را به سلطنت برساند 2- چه عواملی موجب بروز دور دوم جنگ های ایران و روسیه شد ؟* فتوای علما * بدرفتاری روس ها با ساکنان ولایت های واگذار شده * خطوط مرزی بین ایران و روسیه در عهدنامه مبهم بود * نارضایتی مردم * دادخواهی مردم *.

مفاد عهدنامه ارزنه الروم دوم بین ایران وعثمانی چه بود ؟ چه عواملی موجب بروز دوره ی دوم جنگهای ایران وروس شد؟ چه کسی فتوای تحریم تنباکو وتوتون راصادرکردواین فتوا چهنتیجه ای رابدنبال داشت ؟. عهدنامه دوم ارزنه الروم میان کدام کشورها منعقد گردید ؟ و مهم ترین بند این عهد نامه در چه موردی بود ؟ ص 139 / خ 87 4- معاهده ارزنه الروم بین ایران و چه کشوری منعقد گردید. 2- میرزا تقی خان از سال 1258 تا 1262 یعنی نزدیک سه سال در ارزنه الروم با نمایندگان دول همسایه (روس و انگلیس و عثمانی) برای رفع اختلافات بین ایران و عثمانی مذاکره می کرد. مفاد عهدنامه ی دوم ارزنه الروم جه بود؟ ایل قاجار ازچه طایفه ای بودند وازچه زمانی به ایران کوج کردند؟ چرانادرشاه افشار میانه ی خوبی باایل قاجار نداشت؟.

 

فصلنامه تاریخ روابط خارجی

درگیری‌های مرزی میان ایران و عثمانی در دورة صفویه به اوج رسید و با فراز و نشیب‌های بسیار، در دورة قاجار به انعقاد دو عهدنامة ارزنة الروم منتهی شد. اقدامات قاطع وی در غرب، تا حدودی خیال دولت ایران را از بابت این منطقه آسوده کرد و کوشش وی برای محاصرة چند بارة بغداد در همین مسیر صورت گرفت. هر چند که بر اثر مرگ ناگهانی، سرانجام در این زمینه کاری از پیش نبرد، اما حضور وی در حکومت غرب سدّ محکمی در برابر عثمانی برپا کرد. در این زمان، یکی از شاهزادگان نامور قاجاری، که داعیة ولایت عهدی داشت، محمد علی میرزا دولتشاه به حکومت غرب ایران منصوب شد. 1 دانشجوی دکتری ایران اسلامی دانشگاه اصفهان.

2 استاد گروه تاریخ دانشگاه اصفهان. هنگام درگیری ایران در جبهة شمالی با روسیه، عثمانی نیز در مرزهای غربی مشغول تکاپو بود.

منبع

زبان برنامه نویسی - زبان برنامه نویسی Haskell

آموزش Haskell

در برنامه نویسی قراردادی، دستورالعمل ها به عنوان مجموعه ای از اعلامیه ها در یک سینتکس یا فرمت خاص صورت می گیرد، اما در مورد برنامه نویسی تابعی، تمام محاسبات به عنوان ترکیبی از توابع ریاضی جداگانه محسوب می شوند. زبان برنامه نویسی Haskell به خاطر منطق دان Haskell Brooks Curry به این اسم نامیده شد که کار وی در منطق ریاضی به عنوان پایه ای برای زبان های برنامه نویسی تابعی استفاده می شود. علاوه بر Haskell، برخی از زبان های محبوب دیگر که پارادایم برنامه نویسی تابعی را دنبال می کنند عبارتند از: Lisp، Python، Erlang، Racket، F#، Clojure و غیره. در اینجا چند نکته را ذکر می کنیم که این زبان را از سایر زبان های برنامه نویسی رایج مانند جاوا، C، C ++، PHP و غیره متمایز می کند.

Haskell یک زبان برنامه نویسی تابعی است که مخصوص محاسبات نمادین و برنامه های کاربردی پردازش لیست طراحی شده است. Haskell همچنین محاسبات lambda را اجرا می کند، بنابراین آرم انتخاب شده برای Haskell حاوی نماد lambda است. Haskell یک زبان تابعی است که به طور گسترده ای استفاده می شود.

معرفی زبان برنامه‌نویسی Haskell

در زبان‌های فانشکنال به جای how to do به what to do پرداخته می‌شود یعنی برنامه‌ای که نوشته‌ می‌شود به جزییات اتفاقات سطح پایین کاری ندارد و صرفا تصریح می‌کند از برنامه چه انتظاری داریم! فرض کنید یک لیست از اعداد زوج می‌خواهیم، در زبان‌های رویه‌ای باید یک حلقه بزنیم و دقیقا بدانیم تا کجا به اعداد زوج احتیاج داریم و برای هر عدد،‌ در صورتی که زوج بود باید به آرایه یا list اضافه‌اش می‌کردیم اما در زبان فانکشنال کافیست بگوییم یک لیست اعداد طبیعی رو فیلتر کن، چه فیلتری؟ فیلتری که زوج‌ها رو برگرداند. ۲- فانکشن‌های خالص(pure function): تابع pure تابعیست که خروجی‌اش دقیقا از روی ورودی‌هایش ساخته می‌شود (مثل همه‌ی توابع ریاضی)، یعنی این تابع با بیرون از تابع و بقیه‌ی دنیا (به جز از طریق ورودی‌ها) هیچ ارتباطی ندارد و هیچ اثری هم روی بیرون از تابع (بقیه دنیا) نمی‌گذارد به جز محاسبه‌ی خروجی! به طور عملی‌تر هیچ متفیر گلوبالی وجود ندارد، کار با IO و تعامل با کاربر و هرگونه side-effectی وجود ندارد.

۳- توابع بازگشتی (recursive functions): توابعی که برای حل یک مساله، از حل زیر مساله‌هایی با ابعاد کوچک‌تر کمک می‌گیرند (مشابه استدلال استقرایی که f(n) را فرض می‌کنیم و برای f(n+1) اثبات می‌کنیم) برای حل مساله با اندازه k از همان تابع برای ورودی با اندازه k-1 (یا به هر صورتی کوچک‌‌تر از k) کمک می‌گیرند و با استفاده از آن، مساله را برای ورودی با اندازه k حل می‌کنند. توی زبان برنامه‌نویسی به این معنیست که تا زمانی که به یک داده واقعا نیاز نیست، محاسبه نشود، این امر چطوری امکان‌پذیره؟ مقدار ها از توابع ساخته می‌شوند و توابع زبان هم همگی pure هستند پس تفاوتی ندارد که همان موقع که فراخوانی می‌شوند اجرا شوند و خروجی را آماده کنند یا هرموقع به خروجی‌شان واقعا نیاز بود!.

اما زبان‌های فانکنشال مثل Haskell و #F و Erlang و elixir و Clojure روش فکری متفاوتی دارند! در این زبان‌ها کد‌ها در قالب فانکشن‌ها نوشته می‌شوند (مثل برنامه‌نویسی رویه‌ای؟) اما فانکشن‌ها شهروندان درجه‌اول در زبان هستند یعنی کار کردن با آن‌ها به راحتی کار کردن با متغیرهاست و امکان pass شدن و ترکیب شدن و. این روزها هرکس بخواهد برنامه‌نویسی را شروع کند، بین زبان‌های پایتون و سی و یا جاوا‌اسکریپت یا نهایتا جاوا و سی‌پلاس‌پلاس انتخاب می‌کند و برنامه‌نویسی رویه‌ای (procedural) و در ادامه شی‌گرا (Object Oriented) را یاد می‌گیرد و احتمالا در ادامه هم در همین بخش ادامه می‌دهد و فریم‌ورک‌های جدید و.

 

معرفی و دانلود PDF کتاب برنامه‌نویسی با هسکل، از مبانی اولیه: جلد اول

تایپ سیستمِ ایستا یا static هسکل کاری می‌کند که لازم نباشد همه‌ی منطق برنامه‌هایتان را دائماً درون ذهن‌تان نگه دارید؛ کمک می‌کند کم‌کم نتیجه‌گیری‌هایتان را پیاده‌سازی کنید و حافظه‌ی کاری‌تان را برای کارهایی که کامپیوتر بهتر انجام می‌دهد هدر ندهید. در بعضی قسمت‌های کتاب، بدون لطمه زدن به انتقال مفاهیم، از اصطلاحات کاربردی در زبان‌های برنامه‌نویسی دیگر استفاده شده تا کسانی که با آن زبان‌ها آشنایی دارند ارتباط بهتری با آن مفاهیم برقرار کنند. کریس که هم در برنامه‌نویسی و هم در تدریس هسکل تجربه‌ی زیادی دارد، این کتاب را در طولِ آموزش هسکل به جولی (که رشته‌ی تحصیلی‌اش زبان‌شناسی بوده و واقعاً هیچ‌چیز از برنامه‌نویسی نمی‌دانست) نوشته.

کتاب برنامه‌نویسی با هسکل، از مبانی اولیه: جلد اول نوشتۀ کریستوفر الن و جولی مورونوکی، یکی از گزینه‌های خیلی خوب برای ورود به دنیای برنامه‌نویسی و برنامه‌نویسی تابعی است. در ترجمه‌ی کتاب حاضر سعی شده مثل خود کتاب از زبانی عامیانه برای انتقال مطالب استفاده شود - مطالب و مفاهیمی که اکثراً به خاطر تدریس‌های پیچیده به سخت بودن معروف شده‌اند. کریستوفر اَلِن (Christopher Allen) و جولی مورونوکی (Julie Moronuki) کتاب برنامه‌نویسی با هسکل، از مبانی اولیه (Haskell programming from first principles) را با فرآیند منحصر به فردی نوشته‌اند. چند مورد از لغات هم دائماً در کنار معادل انگلیسی‌شان تکرار می‌شوند تا به یادگیری بیشتر کمک کنند.

هسکل یکی از زبان‌های تابعیِ خالص و سطحِ بالا (high-level) می‌باشد که بیش از 25 سال در حال توسعه است. این اثر برای یادگیریِ بعضی لغات فنی، حتی تلفظ آن‌ها را دقیق توضیح داده است. جولی هم هر کجا برایش مبهم بوده، آنقدر سؤال می‌پرسید تا مطالب را متوجه شود. از مهم‌ترین نقاط قوتِ هسکل، می‌توان به type system خیلی قوی‌اش اشاره کرد. بعد توضیحات و تمرین‌هایی را اضافه می‌کرد تا مطالب تکمیل شوند.

منبع

جابر بن یزید جعفی - نشان دادن ملکوت به جابر بن یزید جعفی

حضرت ابراهیم(ع) چگونه ملکوت آسمان‌ها را دید+پاسخ امام باقر(ع)

آن حضرت همچنان مرا از عالمی به عالم دیگر برد تا به پنج عالم رسیدیم، فرمود: ابراهیم(ع) ملکوت آسمان‌ها را این چنین که تو ملکوت زمین را دیدی مشاهده کرد، او ملکوت آسمان‌ها را دید که 12 عالم است و هر امامی که از ما از دنیا برود، در یکی از این عالم‌ها ساکن می‌شود تا آنکه وقت ظهور قائم آل محمد(ص) فرا رسد، امام باقر(ع) دوباره فرمود: چشم بر هم بگذار و بعد از لحظه‌ای فرمود: چشم بگشا! چون چشم گشودم، خود را در خانه آن حضرت دیدم، آن بزرگوار لباس قبلی خود را پوشید و به مجلس قبلی برگشتیم، من عرض کردم: فدایت شوم چه قدر از روز گذشته؟ فرمود: سه ساعت. ابوبصیر می‌گوید: در این هنگام امام باقر(ع) فرمود: ای ابابصیر! نزدیک بیا، من نزدیک حضرت(ع) رفتم، آن حضرت با دست مبارک خود روی چشمان مرا مسح کرد، در این حال من خورشید و آسمان و زمین و خانه‌‌ها و هر چه در شهر بود همه را دیدم، آنگاه به من فرمود: آیا می‌خواهی که این چنین باشی و در روز قیامت حساب تو مانند بقیه مردم باشد و خداوند هر چه را اراده فرمود، همان شود یا می‌خواهی به حال اول برگردی و بدون حساب به بهشت بروی؟! ابوبصیر گفت: می‌خواهم به حال اول برگردم، در این هنگام امام باقر(ع) دست بر چشمان ابوبصیر کشید و چشمان او به حال اول برگشت.

به گزارش خبرنگار آیین و اندیشه خبرگزاری فارس، باقر ال محمد(ص) در اول رجب سال 57 هجری در شهر مدینه دیده به جهان گشود و در سال 114 هجری بعد از 18 سال امامت به شهادت رسید، ایشان در عمر پر برکت خویش علاوه بر احیای دین جدشان پیامبر ا کرم(ص)، پرده از بسیاری علوم برداشت و در ایجاد دانشگاه بزرگ اسلامی نقش مهمی را ایفا کردند که پس از آن فضا برای فرزند برومندشان امام جعفرصادق(ع) مهیا شد، به مناسبت میلاد سراسر نور و فرخنده امام محمد باقر(ع) به برخی کرامات ایشان به نقل از کتاب‌های معتبر شیعه اشاره می‌شود:. «ﺍﻟﻠﻬﻢ ﺻﻞ ﻋﻠﯽ ﻣﺤﻤﺪ ﺑﻦ ﻋﻠﯽ ﺑﺎﻗﺮﺍﻟﻌﻠﻢ ﻭ إﻣﺎﻡ ﺍﻟﻬﺪﯼ ﻭ ﻗﺎﺋﺪ أﻫﻞ ﺍﻟﺘﻘﻮﯼ ﻭ ﺍﻟﻤُﻨﺘﺠﺐ ﻣﻦ ﻋﺒﺎﺩﮎ، ﺍﻟﻠﻬﻢ ﻭ ﮐَﻤﺎ ﺟﻌﻠﺘﻪ ﻋﻠﻤﺎً ﻟﻌﺒﺎﺩﮎ ﻭ ﻣﻨﺎﺭﺍً ﻟﺒﻼﺩﮎ ﻭ ﻣﺴﺘﻮﺩﻋﺎً ﻟﺤﮑﻤﺘﮏ ﻭ ﻣﺘﺮﺟﻤﺎً ﻟﻮﺣﯿﮏ ﻭ أﻣﺮﺕ ﺑﻄﺎﻋﺘﻪ ﻭ ﺣﺬّﺭﺕ ﻣﻦ ﻣﻌﺼﯿﺘﻪ ﻓﺼﻞّ ﻋﻠﯿﻪ ﯾﺎ ﺭﺏ أﻓﻀﻞ ﻣﺎ ﺻﻠّﯿﺖ ﻋﻠﯽ أﺣﺪ ﻣﻦ ﺫﺭیة أﻧﺒﯿﺎﺋﮏ ﻭ أﺻﻔﯿﺎﺋﮏ ﻭ ﺭُﺳﻠﮏ ﻭ أﻣﻨﺎﺋﮏ ﯾﺎ ﺭﺏ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﯿﻦ».

 

سیره قرآنی امام محمد باقر(علیه السلام) | پایگاه خبری رسمی بلاغ

هشام خطاب به ایشان گفت: تاکنون تیراندازی بدین زبردستی ندیده بودم و گمان نمی کنم کسی به اندازه تو این گونه توانایی و مهارت داشته باشد! هشام در ادامه گفت: آیا فرزندت جعفر می تواند این چنین تیراندازی کند؟ امام پاسخ داد: ما توانایی کامل و تمام را از یکدیگر به ارث می بریم، همان کمال و تمامی که خداوند آیه اش را بر پیامبر نازل کرد: الیوم اکملت لکم دینکم و اتممت علیکم نعمتی و رضیت لکم الاسلام دیناً؛(۱۷) امروز دین را برای شما کامل کردم و نعمت خویش را برای شما تمام نمودم و اسلام را به عنوان دین کامل برای شما برگزیدم(۱۸) عروج ملکوتی جابربن یزید جعفی یکی از مهم ترین تربیت شدگان مکتب باقرالعلوم(ع) است.

امام در ادامه فرمود: در عبارت وارجلکم الی الکعبین کلمه ارجل عطف به رؤس است بنابراین می فهمیم که مسح قسمتی از پا برای وضو کافی است و این همان چیزی است که پیامبر اکرم(ص) آن را برای مردم تفسیر کرده بود امّا مردم به سخن ایشان هیچ توجهی نکردند و آن را تباه ساختند(۱۵) اثبات مقام امامت امام باقر(ع) برای شناساندن جایگاه امامت به مردم و جلب دل ها به سوی محبّت اهل بیت(ع) از هیچ کوششی فروگذار نبود و درصدد بود تا با این شیوه جایگاه امامت و ولایت را به گونه ای روشن برای مردم ترسیم کند. سید مرتضی (ره) از دانشمندان بلند پایه مکتب اهل بیت(ع) در مورد رجعت و توضیح سخن امام باقر(ع) می گوید: خداوند متعال در آستانه ظهور حضرت مهدی(عج) گروهی از اموات شیعه را زنده می کند تا به ثواب نصرت و یاری آن حضرت نایل آمده و نظاره گر تشکیل دولت کریمه آن حضرت باشند و طعم شیرین عدالت و حکومت ایشان را بچشند و گروهی دیگر از دشمنان اهل بیت(ع) را محشور می گرداند تا از آنان قبل از قیامت انتقام گرفته و این ظالمان در دنیا ذلّت و خواری کفر و نفاق را احساس کنند.

وی می گوید از امام باقر(ع) سؤال کردم که در آیه شریفه: و کذلک نری ابراهیم ملکوت السموات و الأرض(۱۹) منظور از ملکوت آسمان ها و زمین که خداوند به حضرت ابراهیم نشان داد چیست؟ دیدم آن حضرت دستان مبارک خود را به طرف آسمان بالا برد و به من فرمود: نگاه کن تا بفهمی که نظاره گر چه چیزی هستی؟ من نوری را دیدم که از دستان آن حضرت به آسمان متصل شده است، به گونه ای که چشم ها را خیره می کند و عقل ها را مات و مبهوت. سپس در مورد استقامت و استواری یاران حضرت مهدی (عج) به این آیه از قرآن استناد کرد:فاذا جاء وعد اولیهما بعثنا علیکم عباداً لنا اولی بأسٍ شدیدٍ فجاسوا خلال الدّیار و کان وعداً مفعولاً؛(۲۱) پس چون وقت انتقام اول فرا رسد بندگان جنگجو و نیرومند خود را بر ضدّ شما بر می انگیزیم، به گونه ای که درون خانه های شما را جست و جو کنند و مجرمان را دستگیر نمایند و این وعده یک امر قطعی است.

 

دجال بخش دوم

به علت تپه باستانی معروف به تل دجال چند کیلومتری این قلعه مردم محلی معتقدند که این محل در واقع آشپزخانه دجال پادشاه ایران بوده و خادمان وی پس از پختن غذا در این آشپزخانه آن را به سرعت به محل زندگی وی که در تپه مزبور قرار داشته است می برده اند. دانشمندان روسی قلعه دجال را همان فاناسپا می نامند چرا که با استناد به کتاب های تاریخی و برخی اسناد و مدارک معتقدند که در قدیم شهری به نام فاناسپا در موقعیتی که اکنون قلعه دجال قرار دارد وجود داشته است. چون جمشیدشاه را بکشت و بر کشورش دست گشود؛بر تخت مملکت نشست و دولت جادویی و ناهنجاری بپا داشت و دست شرپیشگان بازگذاشت و تباهی را در زمین همه گیر ساخت که بنیادش بر شر و نقشش به حرام و سرچشمه کافری بود.

طبق گفته های مردم پیشین برای فراهم کردن غذا برای اون ملعون(دجال) غاری به طول زیاد وجود داشته تا آشپزخانه دجال که تعداد انبوه از افراد در آن ایستاده و غذا را دست به دست می کردند تا به داخل قلعه برسد. طبری آورده است که کلامی از آدمی به او رسیده بود و آن را به به کار جادو گرفت و چون میخواست از کشورهای خود چیزی بدست آورد یا زن یا پسر یا چهارپایی را میدی و می پسندید. حالی که مردم پیش از او در نیکویی و فراوانی می زیستند و از دادگری و خوش رفتاری چهار پادشاه پیش از او ؛در امن و امان کامل به سر می بردند و چون به فرمان او درآمدند. بر اساس متون کهن دجال در دو قلعه عجب شیر و هشترود کنونی زندگی میکرده و کاوه آهنگر از خروجستان ؛مکانی در نزدیکی قلعه دجال؛ علیه دجال قیام میکند.

قصه اهریمن صفتی که در جایی دور دست در بند است و درست در آستانه ظهور منجی بند می گسلد و با تبهکاریش روند نجات آخرالزمانی را کند میکند. آن ها از طریق متون دینی باستانی شان ؛با نیروی شر عظیمی که در آخرالزمان مقابل نجات بخش بزرگشان می ایستد آشنا بودند. درنی زرین خویش می دمید و هر چه می خواست از این دمیدن نی به او می رسید و از اینجاست که قوم یهود در شیپورها میدمند. قلعه دجال با محلی که بطلیموس منجم معروف یونانی و عالم جغرافیا بنام فاناسپا از آن نام برده است مطابقت دارد. مادر دجال ماده دیوی بود به نام اوداک و هم اوست که جمشید شاه را به لذات دنیوی حریص می کند. دیوی هولناک کارگزار و وزیر دجال بود که از کارهای پهلوانانه گرشاسب کشتن همین دیو است.

 

منبع

مهندسی کامپیوتر - دانشکده مهندسی کامپیوتر دانشگاه صنعتی شریف

تحصیلات تکمیلی دانشگاه صنعتی ...

◘ معاونت تحصیلات تکمیلی دانشکده: دکتر سید حسن میریان حسین آبادی. جستجو :    دانشگاه صنعتی شریف تحصیلات تکمیلی    ◘ دانشگاه صنعتی شریف > تحصیلات تکمیلی >  دانشکده ها > دانشکده مهندسی کامپیوتر.    صفحه اصلی | اطلاعات | تماس با ما | برنامه ها | سوالات متداول |  English .

 

معرفی رشته مهندسی کامپیوتر از طریق گفت‌و‌گو با دانشجویان

دروس تخصصی این رشته در تمام گرایش‌های این رشته شامل دروس برنامه‌نویسی کامپیوتر، ساختمان داده‌ها، طراحی الگوریتم، پایگاه داده‌ها، سیستم‌های عامل، مهندسی نرم‌افزار، شبکه‌های کامپیوتری، معماری کامپیوتر، مدارهای‌ منطقی،مدارهای الکترونیک، مدارهای الکتریک، سیگنال‌ها و سیستم‌ها، الکترونیک‌ دیجیتال‌، طراحی‌ سیستم‌های‌ VLSI، آمار و احتمال، نظریه اتومات و زبان ها، تحلیل و طراحی الگوریتم‌ها هستند. در این مطلب سراغ رشته ی مهندسی کامپیوتر رفته ایم و با  مهسا اکبری، دانشجوی رشته‌ی مهندسی کامپیوتر گرایش فناوری اطلاعات دانشگاه صنعتی شریف و  محمدامین برقعی، فارغ التحصیل رشته‌ی مهندسی کامپیوتر گرایش فناوری اطلاعات دانشگاه صنعتی شریف به گفت و گو پرداخته ایم.

خلاقیت برای حل مسائل، توانایی کار کردن طولانی مدت با کامپیوتر، ناامید نشدن از جواب نگرفتن و ادامه دادن، جستجوگر بودن، به روز بودن، روحیه‌ی کار تیمی، تفکر انتقادی، قدرت تحلیل از جمله روحیات و توانمندی‌هایی است که برای موفقیت در این رشته لازم است. پاسخ این سوال کاملا بسته به موقعیت شغلی است اما معمولا موقعیت‌هایی که برای فارغ التحصیلان به وجود می‌آید شامل برنامه نویسی، طراحی، توسعه و نگهداری زیرساخت ها، طراحی و پیاده‌سازی الگوریتم‌ها و طراحی، تولید و نگهداری سیستم‌های کامیپوتری است. من از قبل دانشگاه به عنوان برنامه‌نویس فریلنس در حال کار بودم و بیشتر برنامه‌های وب و موبایلی را توسعه میدادم اما ترم آخر دانشگاه تصمیم گرفتم به سراغ محصول بروم و به عنوان مدیر محصول، تیم‌های مختلف را مدیریت کنم.

دانشجویان و فارغ التحصیلان این رشته قابلیت‌ها و توانایی‌های زیادی دارند اما به شرط اینکه قبل از ورود به بازار کار، در دانشگاه از مهارت‌هایی برخوردار شوند که توانایی حل مشکلات در بازار کار را داشته باشند. استفاده گسترده از شبکه اینترنت و زمینه های مرتبط با آن، کمرنگ شدن استفاده از سیستم‌های سنتی و میل به استفاده از سیستم‌های کامپیوتری، بازار کار بزرگی را برای فارغ التحصیلان این رشته فراهم کرده است. مهندسی نرم‌افزار، مهندسی سخت‌افزار (معماری سیستم‌های کامپیوتری)، شبکه‌های کامپیوتری، رایانش امن (امنیت)، مهندسی محاسبات و الگوریتم‌ها و گرایش رباتیک و هوش مصنوعی گرایش‌های این رشته هستند.

 

برنامه‌ای بنویسید که ...

فکر می‌کنم همه ما بدانیم که کامپیوتر چیست؟ و مهم‌تر از آن چگونه مورد استفاده قرار می‌گیرد؟ عظیم‌ترین شرکت‌های دنیای امروز ما، شرکت‌های ITمثل اپل، آمازون، مایکروسافت و آلفابت(گوگل) هستند که بازه وسیعی از خدمات را ارائه می‌دهند؛ از تولید دستگاه‌های الکترونیک تا ایجاد برنامه‌ها و اپ‌های مختلف برای استفاده‌های تخصصی یا روزمره و اتصال اجزای مختلف دنیای امروز به وسیله اینترنت، شرکت‌های IT نقش مهمی را در زندگی ما ایفا می‌کنند. مهندسی کامپیوتر به حل مسائل روز در حوزه‌های مختلف می‌پردازد؛ از مسائلی که الان پیش پا افتاده به نظر می‌رسند -مثل ارتباط تصویری با فردی در آن سر دنیا- تا چالش‌هایی که حتی فکر کردن به آن‌ها باعث سرگیجه می‌شود -مثل خلق آثار هنری یا افزایش فعالیت مفید و بازدهی انسان- می‌توانند ذیل مهندسی کامپیوتر تعریف شوند.

کامپیوتری‌ها افرادی افراط‌کارند، خیلی‌هایشان بسیار درس‌خوان و نمره‌دوست هستند که به هیچ بیست و پنج صدمی رحم نمی‌کنند، عده‌ای دیگر آدم‌هایی بسیار صنعتی -و سنتی- هستند که از همان ابتدای کارشناسی -و حتی قبل آن- به کار در شرکت‌های بزرگ حوزه کامپیوتر مشغولند و دیگران را نیز به این فعالیت تشویق می‌کنند. در ترم یک شما در درس مبانی برنامه‌نویسی با پایه‌های برنامه‌نویسی و برنامه‌سازی آشنا می‌شوید و این اصول اولیه را هم‌راه با زبان C یا C++ می‌آموزید و در ترم دوم با اولین درس سنگین کارشناسی، برنامه‌سازی پیشرفته‌ آشنا می‌شوید که برنامه‌نویسی اصولی و درست را به زبان برنامه‌نویسی Javaآموزش می‌دهد.

در درسی مثل معماری کامپیوتر می‌آموزید که دقیقا چه اتفاقی درون یک کامپیوتر رخ می‌دهد و رایانه شما چگونه درخواست‌های شما را دریافت و پردازش می‌کند تا بتواند به یک خروجی مناسب برسد و در درس کامپایلر یاد می‌گیرید که چگونه این درخواست‌ها به زبانی قابل فهم برای کامپیوتر تبدیل می‌شوند. در دانشکده کامپیوتر این معضل جدی‌تر است؛ اکثر دانشجویان رتبه‌های زیر ۱۵۰ کنکور هستند یا المپیادی‌هایی هستند که بخش قابل توجهی از مطالب این رشته را در دوران المپیاد مطالعه کرده‌اند و این امر ناخودآگاه تبدیل به رقابتی نه چندان جذاب -و نه چندان سازنده- در سال‌های اخیر شده است.

 

منبع

اطاعت از والدین - داستانهایی در مورد اطاعت از والدین

احسان به والدین بعد از اطاعت خدا

امام صادق(ع) فرمود: (معنای احسان این است که با پدر و مادرت خوش رفتاری کنی، با نرمی و ملایمت با آنان سخن بگویی، از روی دل سوزی و مهربانی به آنها بنگری، اگر چیزی لازم داشتند پیش از آن که از تو بخواهند، در اختیارشان قرار بدهی، همیشه بال های تواضع را برای آنها بگسترانی، و برای ایشان از خدای تبارک و تعالی رحمت و مغفرت بخواهی و بدانی که در کودکی، تو احتیاج به خدمتشان داشتی و در پیری آنها به خدمت تو محتاجند; مبادا روی خود را بر آنها ترش کرده و آنان را دلتنگ نمایی. ممکن است پدر و مادر بر اثر ناآگاهی و یا شعله ور شدن خشم و غضبشان، به فرزند خود جفا کنند و راه ناصحیح و ستمگری را در پیش بگیرند و از این طریق دل های حساس فرزندان خود را آزرده سازند، با وجود این، فرزندان باید خویشتن داری کنند و ادب و انسانیت را از یاد نبرند تا از این طریق، هم جهاد با نفس کرده باشند و به ثواب برسند و هم پدر و مادر خود را متوجه اشتباهشان نمایند و آنان را به راه راست وا دارند.

آن حضرت در تفسیر یکی از آیه های قرآن می فرماید: (احسان به پدر و مادر یعنی به خوبی و به شیرینی و با حالی خوش و با صبر و حوصله با آنان نشست و برخاست کنی، با کسالت و چهره درهم با آنان رو به رو نشوی، و هرچه نیاز دارند، گرچه مستغنی باشند، بدون این که وادار شوند از تو بخواهند، برای آنان فراهم آوری و هر وقت به دیدنشان می روی با دست پُر بروی. قرآن کریم در موارد متعددی، انسان ها را بعد از مسئله عبادت و اطاعت از خدا و نفی شرک، به احسان و احترام به والدین دعوت می کند تا بدانند که احترام و نیکی به والدین، در حقیقت اطاعت خداست; از جمله می فرماید: (به یاد آرید زمانی را که از بنی اسرائیل پیمان گرفتیم که جز خداوند یگانه را نپرستید و به پدر و مادر خود نیکی کنید….

پیامبر اکرم(ص) فرمود: ای کسانی که پدرها و مادرها را آزار می رسانید، از حال این جوان عبرت بگیرید و بدانید چنانچه دارایی اش در دنیا از کَفَش رفت و غذا و ثروت و صحتش به فقر و مرض تبدیل شد، در آخرت هر درجه ای که در بهشت داشت، به واسطه این گناه از دست داده و در مقابلش آتش برایش آماده شده است. امام زین العابدین(ع) برای پدر و مادرش چنین دعا می کند: (بار خدایا! بر محمد، بنده و فرستاده خود و بر خاندان پاکش رحمت فرست و آنان را به بهترین رحمت ها و نیکی ها و درود خود امتیاز ده و پدر و مادر مرا پیش خود گرامی دار و احسان و نیکی از جانب خویش بر آنها ببخش، ای بخشنده ترین بخشندگان.

 

فرمانبرداری و نیکی به والدین اطاعت از پدر و مادر

۱۳) اجازه خواستن از آنها و کمک گرفتن از رأی و اندیشه آنان: چه برای سفر با دوستان به صحرا یا در سفر خارج شهر برای تحصیل و غیر آن یا برای خارج شدن از منزل و اقامت در بیرون آن، اگر چنانچه اجازه دادند که هیچی و الا در صورتیکه اجازه نداد باید کوتاه آمد و آنچه را می‌خواست انجام دهد ترک کند «که خیر در آنست» بخصوص اگر تدبیر و رأی آنان مستدل و یا از روی دانش و فهم باشد. ۱) پیروی و فرمانبرداری از آنها و اجتناب و پرهیز از نافرمانی آنان: بر مسلمان فرض و واجب است که از پدر و مادرش فرمانبرداری نموده و از نافرمانی آنها بپرهیزد و اطاعت آنها را بجز شوهر که اطاعت و فرمانبرداری او مقدم بر اطاعت از پدر و مادر است بر اطاعت هر فرد دیگری مقدم دارد.

▪ باز از گونه‌های نافرمانی و آزار والدین است: دزدی از آنان، تجاوز به حریم شخصیت آنان بوسیله ضرب و شتم و یا منت گذاردن و برخ کشیدن چیزی که به آنها تقدیم کرده‌ ای یا اشتغال به کارهای زشت نزد آنان و یا روی گرداندن با حالت تنفر بهنگام سخن گفتن آنان. شر و بدی چه زود به سراغش می‌آید و این «عاقبت بد» امری است محسوس و قابل رؤیت که همه مردم می‌دانند و با چشم سر آن را دیده و داستانهای متعددی را از مردمانی که به سبب نافرمای و آزار والدین به کیفر اعمال خود رسیده و خوار و ذلیل شده‌اند شنیده‌اند. ▪ گریاندن و اندوهگین نمودن آنان: داد زدن و درشتی نمودن با آنها، اظهار اندوه و دلتنگ شدن و بستوه آمدن از دستورات آنها، نگاه خشمگینانه به آنان اخم کردن بر رویشان، ترک همکاری و کمک به آنها، کم اهمیت شمردن رأی آنان طعنه زدن و نکوهش آنان.

۱۰) پرهیز از منت گذاشتن و برخ کشیدن بخشش و یا خدمتی که نسبت به آنها انجام می ‌دهید: منت گذاردن، احساس و نیکی انسان را بهدر می‌دهد و از عیبهای اخلاق است و زشتی آن هنگامی بیشتر می ‌شود که در حق پدر و مادر باشد. مثلاً چنانچه پدر و مادر به کفر و الحاد یا نافرمانی خدا دستور دادند بر فرزند لازم است که به احسان و نیکی خود نسبت به آنان تداوم بخشد اما در معصیت و نافرمانی از اوامر و دستورات خدا از آنان اطاعت ننماید». ▪ باز از گونه‌ های نافرمانی و آزار آنها است: رها کردن و تنها گذاشتن آنان بهنگام نیاز و پیری و بیزاری جستن از آنان، پرهیز از یاد کردن و نام بردن و نسبت دادن خود به آنها که این از بزرگترین نافرمانیهاست.

 

قدس آنلاین

ماجرای اسلام خود را برای امام تعریف کرد، امام فرمود:چه چیز اسلام نظر تو را جلب کرد؟ گفت : همینقدر می توانم بگویم که سخن خدا در قرآن که به پیغمبر خود می گوید:ای پیغمبر! تو قبلاً نمی دانستی کتاب چیست و نمی دانستی که ایمان چیست اما ما این قرآن را که به تو وحی کردیم ، نوری قرار دادیم و به وسیله این نور هر که را بخواهیم رهنمایی می کنیم، درباره من صدق می کند. به گزارش قدس آنلاین به نقل از تباین ، از آنجا که پدر و مادر  واسطه فیض الهی به فرزندان هستند، و رضای خدا در رضای ایشان است و احسان به والدین در قرآن در کنار عبادت خدا واجب شمرده شده است، از اینرو لازم است که حقوق آنها را بشناسیم و در برآوردن آن بکوشیم.

رسول خدا (صلی الله علیه و اله) می فرماید: حق پدر این است که از او در طول زندگی اطاعت کنی ولی حق مادر را هرگز نمی توانی ادا کنی، حتی اگر به تعداد شنهای بیابان و قطره های باران، روزها در خدمت او بایستی، حتی به جای زحمتهای طاقت فرسای دوران بارداری او نخواهد بود. رسول خدا (صلی الله علیه و اله) می فرماید: حق پدر این است که از او در طول زندگی اطاعت کنی ولی حق مادر را هرگز نمی توانی ادا کنی، حتی اگر به تعداد شنهای بیابان و قطره های باران، روزها در خدمت او بایستی، حتی به جای زحمتهای طاقت فرسای دوران بارداری او نخواهد بود. رسول مهر فرمود: او  در آن نه ماه که بار تو را تحمل می کرد و آن دو سال که تو را شیر داد و شب هایی که بیداری کشید و روزهایی که برای تو تحمل تشنگی کرد، کج خلق نبود! مرد گفت: من پاداش زحمتهای او را پرداخته ام و او را دو بار بر دوش گرفته و به حج برده ام.

رسول مهر فرمود: او  در آن نه ماه که بار تو را تحمل می کرد و آن دو سال که تو را شیر داد و شب هایی که بیداری کشید و روزهایی که برای تو تحمل تشنگی کرد، کج خلق نبود! مرد گفت: من پاداش زحمتهای او را پرداخته ام و او را دو بار بر دوش گرفته و به حج برده ام. یک روز به پسر خود گفت : پسر جان ! تو سابقا که در دین ما بودی و من و تو اهل یک دین و مذهب به شمار می رفتیم ، این قدر به من مهربانی نمی کردی ؟ اکنون چه شده است که با این که من و تو از لحاظ دین و مذهب با هم بیگانه ایم ، بیش از سابق با من مهربانی می کنی ؟. حق مادر به قدری گسترده و مهم است که حتی از حق پدر برتر است، از این رو رسول خدا (صلی الله علیه وآله) فرمود: هرگاه در نماز مستحب بودی و پدرت تو را فرا خواند، نمازت را قطع نکن؛ ولی اگر مادرت تو را فرا خواند نمازت را قطع [و اجابتش] کن.

 

لزوم اطاعت از والدین در آیات و روایات

أتی رجل رسول الله صلی الله علیه و آله فقال: «یا رسول اللّه ! اِنّی راغب فی الجهاد نشیط»، قال: فقال له النبی صلی الله علیه و آله : فجاهد فی سبیل اللّه فانّک ان تقتل تکن حیاً عندالله ترزق و ان تمت فقد وقع أجرک علی الله و ان رجعت، رجعت من الذّنوب کما ولدت»، قال: «یا رسول الله! انّ لی والدین کبیرین یزعمان انّهما یأنسان بی و یکرهان خروجی»، فقال رسول الله صلی الله علیه و آله : فقّر مع والدیک فوالّذی نفسی بیده لأنسهما بک یوماً و لیلة خیر من جهاد سنة. یوسف هم برای تشریفات، استقبالی را تدارک دید و با جمعی از بزرگان مصر به پیشواز پدر و برادرانش آمد تا وقتی که به یکدیگر نزدیک شدند در اینجا یوسف ملاحظه سلطنت ظاهری خود نمود و رعایت احترام پدرش را نکرد و از مرکب پیاده نشد، اینجا بود که ترک اولی کرد، جبرئیل بر او نازل شد و گفت کف دستت را نگاه کن دید نوری از دستش بیرون رفت جبرئیل گفت به واسطه این عمل تو نور نبوّت از نسل تو خارج شد.

انسان باید با شیوه ای نیکو با پدر و مادرش برخورد کند و به گونه ای در مقابل آنها سخن بگوید که گویا یک گناهکار و متخلّف با مولای خود گفتگو می کند و حتی اگر از جانب آنان با تندخویی مواجه شود، باز هم نباید متانت و نزاکت خود را از دست بدهد. اویس قرنی، آن یار باوفای پیامبر صلی الله علیه و آله برای جلب رضای مادر و اطاعت او بدون دیدار با پیامبر صلی الله علیه و آله از مدینه به سوی وطن خود بازگشت؛ تنها برای به دست آوردن دل مادرش تا رضایت او را جلب کند. مرحوم طبرسی در ذیل تفسیر آیه «اِمّا یبلُغَنَّ عِنْدَک الْکبَرَ» می فرماید که اگر اطاعت از والدین در هر حال، اعم از حال پیری یا میانسالی، واجب و ضروری است، پس چرا خداوند در آیه، شرط کهولت را ذکر نموده است.

ایشان در جوابی می فرماید: نیاز والدین در این حال و شرایط، بیشتر از ایام دیگر است؛ چون آنها در آن سن، ضعیف شده اند و تدریجاً به همان حالت نیازمندی و احتیاج می رسند که فرزند در زمان طفولیت به آن دچار. مرحوم آیة الله دستغیب در کتاب سرای دیگر در تفسیر سوره واقعه، داستانی را نقل می کند که حضرت یوسف علیه السلام وقتی عزیز مصر بود، از پدرش یعقوب علیه السلام و برادرانش دعوت نمود که به مصر بیایند. پیامبر صلی الله علیه و آله هم او را به امر خیر تشویق نمود، تا اینکه آن مرد عرض کرد: یا رسول الله! من پدر و مادر پیری دارم که از رفتن من به جبهه کراهت دارند». وقتی از مادرش اجازه گرفت که به زیارت پیامبر صلی الله علیه و آله به مدینه مشرّف شود، مادرش گفت که رخصت می دهم، به شرط آنکه بیشتر از نیم روز توقف نکنی.

 

شرح جزء ۱۵ قرآن| اهمیت احسان و نیکی به پدر و مادر

«وَ قَضى‏ رَبُّکَ أَلَّا تَعْبُدُوا إِلَّا إِیاهُ وَ بِالْوالِدَینِ إِحْساناً إِمَّا یبْلُغَنَّ عِنْدَکَ الْکِبَرَ أَحَدُهُما أَوْ کِلاهُما فَلا تَقُلْ لَهُما أُفٍّ وَ لا تَنْهَرْهُما وَ قُلْ لَهُما قَوْلًا کَرِیماً» پروردگارت مقرّر داشت که جز او را نپرستید و به پدر و مادر نیکى کنید. «وَ اخْفِضْ لَهُما جَناحَ الذُّلِّ مِنَ الرَّحْمَةِ وَ قُلْ رَبِّ ارْحَمْهُما کَما رَبَّیانِی صَغِیراً» و از روى مهربانى و لطف، بالِ تواضع خویش را براى آنان فرودآور و بگو: پروردگارا! بر آن دو رحمت آور، همان‌گونه که مرا در کودکى تربیت کردند. خبرگزاری فارس ـ گروه قرآن و فعالیت‌های دینی: در ادامه انتشار شرح آیات منتخب قرآن و در پانزدهمین روز از ماه مبارک رمضان شرح و تفسیر آیات منتخب جزء‌ ۱۵ قرآن کریم بر اساس تفسیر نور به همراه توضیحات حجت‌الاسلام محسن قرائتی تقدیم می‌شود.

در احادیث آمده است: حتّى اگر تو را زدند، تو «افّ» نگو، خیره نگاه مکن، دست بلند مکن، جلوتر از آنان راه نرو، آنان را به نام صدا نزن، کارى مکن که مردم به آنان دشنام دهند، پیش از آنان منشین و پیش از آنکه از تو چیزى بخواهند به آنان کمک کن. [۲] از پیامبر اکرم صلى الله علیه و آله سؤال شد: آیا پس از مرگ هم احسانى براى والدین هست؟ فرمود: آرى، از راه نماز خواندن براى آنان و استغفار برایشان و وفا به تعهّداتشان و پرداخت بدهى‏‌هایشان و احترام دوستانشان. «رَبُّکُمْ أَعْلَمُ بِما فِی نُفُوسِکُمْ إِنْ تَکُونُوا صالِحِینَ فَإِنَّهُ کانَ لِلْأَوَّابِینَ غَفُوراً» پروردگارتان به آنچه در درون شماست، آگاه‏‌تر (از خودتان) است.

رسول خدا صلى الله علیه و آله گریست و فرمود: هیچ سنگ و شنى نیست که این قصه را بشنود و نگرید! سپس به آن فرزند فرمود: «انت و ما لک لا بیک» تو و دارایى‌‏ات از آنِ پدرت هستید. مردى مادرش را به دوش گرفته طواف مى‏‌داد، پیامبر را در همان حالت دید، پرسید: آیا حقّ مادرم را ادا کردم؟ فرمود: حتّى حقّ یکى از ناله‏‌هاى زمان زایمان را ادا نکردى. «رَبِّ ارْحَمْهُما کَما رَبَّیانِی» گویا خداوند به فرزند مى‌‏گوید: تو رحمت خود را دریغ مدار، و از خدا نیز استمداد کن که اداى حقّ آنان از عهده‏ تو خارج است. «قَضى‏ رَبُّکَ أَلَّا تَعْبُدُوا إِلَّا إِیاهُ وَ بِالْوالِدَینِ إِحْساناً» ۵- نسل نو باید در سایه‏ ایمان، با نسل گذشته، پیوند محکم داشته باشند.

 

منبع